“刚从内蒙基地运过来的马铃薯，经这条生产线加工成速冻薯条，72小时就能端上韩国炸鸡店的餐桌，出口价是鲜薯的3倍！”青岛胜家食品有限公司智慧中央厨房建设现场，公司种植管理负责人张欣指着轰鸣的自动化生产线向记者介绍。这家深耕冷冻蔬菜行业20年的企业，正以1.8亿元投资打造预制菜生产基地，年产能达4万吨，70%产品直供日韩、东南亚市场。青岛打破“重生产、轻加工”的传统桎梏，通过“主体改革强联结、链条延伸提效益、品牌增值拓市场”三措并举，推动“青岛菜”从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”跨越，已形成从产品精深加工、仓储物流，到品牌营销、出口创汇等全产业链发展格局。
主体改革：创新联结机制，让小农户嵌入全产业链
“跟着胜家种马铃薯，不仅种苗免费送，还有技术员上门教种植，保底收购价每吨比市场价高200元，去年我2亩地多赚了3000元！”平度市崔家集镇种植户王军拿着收购单据算了一笔增收账。胜家食品创新“链主企业+合作社+南北基地”模式，联动内蒙古锡林郭勒、张家口坝上及山东平度三地，建成10000亩标准化种植基地，通过“保底收购+技术包保+分红返利”机制，带动5000余户农户年均增收1.2万元。
这种“小农户融入全产业链”的机制，在青岛已形成可复制的多元范式。莱西市构建“新村党委+龙头企业+共富公司+农户”组织链条，由共富公司统一采购种苗、对接市场，店埠镇200余户农户通过土地入股，不仅获得每亩1200元租金，还能享受产业链15%的利润分红；平度市仁兆镇依托鲁林脱水等“链主”企业，推行“土地流转+务工就业”模式，87家加工企业带动周边农户亩均增收超2000元，土地适度规模经营比重提升至77.2%。
“我们不只是简单收购农产品，而是把农户变成产业链上的‘产业工人’。” 青岛胜家食品有限公司总经理燕立国表示，公司为合作农户提供从种到收的全流程服务，“今年已培训农户800余人次，90%以上掌握了马铃薯标准化种植技术，原料合格率从75%提升到98%，实现企业与农户双赢。” 截至目前，青岛已培育6家果蔬类“链主企业”、85家市级以上农业产业化龙头企业、3596家蔬菜专业合作社，形成“企业带合作社、合作社联农户”的利益共同体，超10万户农户通过订单农业、土地入股等方式融入产业体系。
链条延伸：从“初级加工”到 “高附加值制造”，激活产业潜能
走进青岛尚好科技有限公司十万级GMP洁净车间，冻干草莓在5G联动的全自动生产线上完成分拣、冻干、包装，即将通过青岛港发往欧盟。“鲜草莓收购价每斤8元，加工成冻干产品后，出口价每斤能卖到45元，附加值提升4倍多。” 青岛尚好科技有限公司总经理郁东兴拿起“每日果粹”冻干果蔬礼盒介绍，依托FD冻干核心技术与全链条品质管控，企业每年可转化鲜果蔬上百万吨，开发出100多个品种的健康食品，70%产品远销北美、日韩及欧盟，2025年前三季度出口量同比增长28%。
青岛正以加工环节为突破口，补齐产业链短板，构建“速冻+鲜切+预制菜+功能性食品”的全品类加工体系。青岛联盛益康食品科技有限公司的预制菜车间内，胡萝卜、土豆经清洗、切配、调味后变身即食蔬菜沙拉，每日产能达50吨，产品直供国内连锁商超，“从初级清洗加工到预制菜生产，产品附加值提升2-3倍，去年营收突破2亿元。” 莱西市青岛联盛益康食品科技有限公司副总经理李燕妮说。据青岛市农业农村部门有关数据统计，截至2025年8月，青岛87家加工企业年转化蔬菜原料60万吨，加工转化率达30%，较2020年提升12个百分点。
冷链物流是链条延伸的“生命线”。在胶州市利群智慧物流仓储基地，35万吨容量的恒温库可满足青岛及周边蔬菜错峰储存需求；2000多辆冷链运输车织就“水陆空”立体化网络，产品从田间到港口最快6小时可达。“我们的速冻薯条通过青岛港出口，比传统物流缩短3-5天，损耗率从25%降至8%以下，物流成本降低15%。”胜家食品销售负责人王鑫表示，依托青岛国际航运枢纽优势，企业已与韩国希杰福乐味、日本永旺等头部企业达成长期合作，明年出口订单已排至三季度。
品牌增值：从“区域IP”到“国际话语权”，提升市场溢价
“‘青岛农品’这张名片，让我们的‘绿行者’番茄在山姆超市每斤能卖到15元，比普通番茄溢价30%，还供不应求。”青岛浩丰生物科技有限公司项目经理王福林介绍，作为“青岛农品”核心企业，公司依托“浩丰数字大脑”实现全流程品质管控，产品覆盖线上线下近百个销售渠道，品牌营收进一步提升。
青岛以“青岛农品”区域公用品牌为引领，打造“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的三级品牌矩阵。目前全市已认证230个绿色、有机、地理标志农产品，其中蔬菜/食用菌类占比超60%，73个全国名特优新农产品，“莱西香菇”“灵山贡韭”“平度大蒜”等特色单品通过BRCGS、HALAL、FDA等国际认证，敲开全球市场大门。
线上渠道的拓展更让品牌势能持续释放。尚好科技的“冻干鲟鱼面”通过直播电商进入日韩市场，单场直播销售额突破20万元；凯盛浩丰的“绿行者”番茄借助抖音、天猫等平台，年线上销量增长50%。青岛市通过“线下展会+线上直播”的双渠道，让“青岛菜”从“本土热销”走向“全球畅销”。“青岛农品”系列品牌持续参加中国—东盟博览会、香港美食博览会等国内外展会，品牌溢价效果显著。
价值重构：以全链协同创新，激活产业发展新动能
青岛“三措并举”重塑产业价值，本质是打破传统农业“单打独斗”的局限，构建“全链条协同、全要素激活”的现代产业生态。总的来看，主体改革解决了“小农户与大市场”的对接难题，让分散农户从“产业链边缘”走向“价值链中心”；链条延伸推动产业从“重量轻质”向“量质齐升”转型，通过加工增值让农业摆脱“低端锁定”；品牌增值则为产业注入“软实力”，以品质背书提升市场话语权。
尚好科技是全链协同的典型样本。在主体联结端，企业通过“公司+专业合作社+基地+农户”模式，免费提供草莓、蓝莓母苗与技术指导，带动2000余户农户增收，从源头筑牢标准化原料根基；在链条延伸端，依托FD冻干核心技术，将鲜果蔬转化为百余品种的健康食品，附加值提升4倍多；在品牌增值端，产品70%远销北美、日韩及欧盟，国内推出的“元气燕麦果萃”等新品，仅半年跻身电商热销榜，今年前三季度内销增长68%。“农户有保障、加工有技术、市场有渠道”的全链模式，正是青岛破解“小农户分散种植、 加工端原料不稳、市场端议价薄弱”痛点的缩影。
从胜家食品的“南北基地协同”到尚好科技的“冻干技术突围”，从“青岛农品”的品牌赋能到冷链物流的全域覆盖，青岛正以产业链思维重塑农业价值逻辑。当“青岛菜”从“田间原料”变为“预制菜”“国际品牌”，不仅实现了产业形态的跃升，更让农民共享产业增值收益，为乡村振兴提供了“产业兴、农民富”的可持续路径。这种以全链条创新激活产业潜能的模式，同样也为全国设施蔬菜产业高质量发展提供了可复制的“青岛方案”。
青岛财经日报/首页新闻记者 聂艳林
责任编辑：王海山
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