深耕冷冻蔬菜行业20年——青岛胜家食品有限公司（以下简称“胜家食品”）启动建设智慧中央厨房（预制菜）生产基地。这个总投资1.8亿元的项目，不仅是企业从传统加工向全产业链转型的“里程碑”，也构建起“从田间到全球餐桌”的农产品增值新链路。
作为青岛冷冻食品行业的老牌企业，胜家食品此前已在冷冻蔬菜加工领域积累深厚经验，产品常年供应国内连锁餐饮与商超。此次启动的智慧中央厨房项目，是企业经过三年市场调研后的战略布局，聚焦高端速冻薯制品这一细分赛道，规划年产能达4万吨，其中3.5万吨为冷冻油炸薯条，5000吨为高附加值冷冻蔬菜，精准切入国内外市场需求缺口。
从市场布局来看，项目呈现“内外双循环”的鲜明特点：70%产品将远销海外，针对日韩市场对包装规格、品质标准的“精细化”要求，定制小包装、高保鲜的速冻薯条；面向东南亚市场，则推出性价比更高的“差异化”产品，适配当地餐饮消费场景。剩余30%内销产品，将覆盖国内预制菜、连锁快餐、家庭消费等“多元化”需求，填补高端速冻薯制品的市场空白。
为保障项目高效运转，胜家食品构建起“南北协同，海陆双出口”的产业格局。在原料端，企业联动内蒙古锡林郭勒、张家口坝上及山东平度三地，建成总面积10000亩的标准化种植基地，其中平度基地就近对接青岛市场，内蒙古与张家口基地则依托当地昼夜温差大、土壤肥沃的优势，培育高品质土豆品种，从源头保障原料品质与供应稳定性。在物流端，项目充分依托青岛国际航运枢纽优势，产品可通过青岛港快速发往日韩、东南亚及欧美市场，较传统物流路线缩短3-5天运输时间，降低15%物流成本，真正打通从田间到国际市场的全链路。
更值得关注的是，项目创新性打造“科研育种-订单种植-智能加工-品牌营销”全产业链模式。在科研环节，企业与青岛农业大学等高校合作，开展土豆品种改良与冷冻技术优化，提升产品口感与营养素保留率；在种植环节，通过“企业 + 基地 + 农户”的订单模式，为三地超千名农户提供种苗、技术指导，并以保底价收购，预计每亩地可带动农户增收1200-1500元；在加工环节，基地将引入全自动速冻生产线与数字化管控系统，实时监控加工温度、时间等关键参数，确保产品合格率稳定在99%以上，较传统加工模式提升30%。
胜家食品智慧中央厨房项目的落地，不仅推动企业自身从“单一加工”向“全链运营”转型，还将带动青岛冷冻食品产业向智能化、高端化升级，助力青岛设施蔬菜产业规模扩大与质量提升。青岛胜家食品有限公司办公室主任李翠玉介绍，项目投产后不仅能带动超千名农户稳定增收，还将推动青岛冷冻食品出口规模再提升10%—15%。未来，企业将持续强化科研投入，不断优化全产业链布局，为青岛农业产业高质量发展贡献更多力量。
青岛财经日报/首页新闻记者 聂艳林
责任编辑：王海山
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