在快速城市化的浪潮中，老城区往往承载着城市的记忆与灵魂，而老字号则是这些记忆中不可或缺的一部分。近年来，一股“老字号重回老城区”的风潮悄然兴起，这些承载着深厚文化底蕴与商业智慧的品牌，选择回到它们最初的起点，以全新的姿态续写商业传奇。瑞蚨祥与英记楼，在历经沧桑后，不约而同地选择重回青岛老城，以全新的面貌续写商业传奇。这不仅标志着传统商业文化的复兴，也展现了老字号在新时代的创新与活力。
瑞蚨祥绸缎传奇再续写
近日，在青岛市北老城区即墨路6号，一块崭新的“瑞蚨祥创始人”牌匾悄然挂起，标志着这家拥有120年历史的老字号绸布店正式回归。孟氏后人孟庆钢，带着对家族百年商业传奇的致敬与对青岛城市记忆的唤醒，在这里开办了沉浸式旗袍体验馆和研学空间，续写着瑞蚨祥的绸缎故事。
新店不仅是绸布店，更是沉浸式旗袍体验馆和研学空间。孟庆钢计划将店铺二楼打造成研学空间，让年轻人通过课程体验中国传统技艺。同时，他还规划在店内设置民国复古空间，作为沉浸式旗袍体验区，让顾客在这里喝茶、拍照，记录穿上旗袍的美丽瞬间。孟庆钢表示：“我们想让年轻人了解传统服饰、服饰礼仪和文化，这是一种文化的延续。”
即墨路6号是青岛瑞蚨祥旧址的后门，青砖墙上仍依然可见百年前的雕花痕迹，新店装修时特意保留了原建筑的清水墙面与山墙弧线。1904年，瑞蚨祥总号经理沙文峰带着万两白银踏上青岛土地，孟家在此购地建起了青红双色砖砌成的里院式建筑群。次年，青岛瑞蚨祥绸布店正式开张，以“至诚至上、货真价实、言不二价、童叟无欺”的十六字店训赢得了百姓的信赖。历经战火洗礼，瑞蚨祥顽强生存，不仅扩展了经营品种，更在1949年为新中国开国大典上的五星红旗提供了面料，成为了一段历史的见证者。然而，随着时代的发展，瑞蚨祥也经历了公私合营、市场风云变幻等挑战，最终在2007年黯然退场。但孟氏后人孟庆钢并未放弃，他放弃广告设计事业，立志重振祖业。“回到旧址，我感觉是在跟老建筑对话。”孟庆钢希望将瑞蚨祥积累的技术和工艺融入青岛这片热土，打造一个“有温度的老品牌空间”。
英记楼味觉记忆重绽放
沿即墨路6号步行200多米，还有一家老字号同样焕发新生，那就是英记楼。这家清末民初名噪一时的茶点楼，在经历了战火与沉寂后，终于在有心人的执着追寻下重生，燃起旧日烟火。
在潍县路与即墨路的转角处，一块复古而亮眼的招牌悄然立起。新英记楼静静伫立，向百年前初绽芳华的老字号遥遥致意。新店不只售卖糕点，更是一个活态文化空间，游人可亲眼观摩“酥里藏金”的古老技艺，在绵软甜香中触摸胶东糕饼的百年风情流转。
时光穿越至光绪三十二年（1906年），河北点心手艺人英达昌在中山路上支起一方小小摊位，以其独特的鸭尾酥闻名岛城。1917年，英氏兄弟在中山路北端盖起真正属于自己的茶点楼——英记楼，自产自销的茶点琳琅满目，瞬间席卷齐鲁大地。英记楼不仅成为青岛人心中无可替代的“四大酒楼”之一，更吸引了康有为、梁启超、老舍等名流前来品尝，留下了许多佳话。然而，好景不长。20世纪30年代末，抗日烽火燃起，英记楼因拒绝供应军需而遭查封，逐渐淡出人们的视线。直到2008年，黄学功偶然听友人讲起英记楼的故事，被其消逝的美味与传奇所打动，毅然踏上寻访之路。他锲而不舍地探寻英记楼工艺的传人，最终成功复原了失传的30多种宫廷秘制糕点配方。
2015年5月20日，英记楼在劈柴院江宁会馆门前重新高悬招牌，久违了的糕点香气再次弥漫在青岛的大街小巷。如今的英记楼已形成六大产品线：传统糕点、文创伴手礼、健康零食、节令礼盒、定制喜饼、餐饮体验。从手工作坊到现代化食品企业，年销售额突破亿元。黄学功始终坚守古法：月饼依旧遵循"三腌三滤"工艺，酥皮坚持千层标准，所有产品零添加防腐剂。
站在新店门前回望，老城的霓虹灯映照着百年商脉。从英达昌的点心摊到现代食品工厂，英记楼用百年匠心证明：真正的老字号，不是躺在功劳簿上的标本，而是在新时代可以找到共鸣的创新者。
老城区与老字号共生共荣
瑞蚨祥与英记楼的回归并非个例。在全国范围内，越来越多的老字号选择重回老城区或历史街区，以全新的面貌续写商业传奇。这一现象背后，既是对传统商业文化的尊重与传承，也是对新时代消费需求的精准把握。老字号们通过创新经营策略、挖掘传统工艺、打造文化空间等方式，成功吸引了年轻消费者的关注与喜爱。
老字号重回老城区，首先源于对文化认同的追求。在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望寻找那些能够触动心灵的文化符号。老字号作为城市历史与文化的载体，其回归不仅满足了人们对传统文化的情感需求，也增强了城市的文化认同感和归属感。
同时，老城区的改造升级也为老字号提供了新的商业机遇。随着青岛市政府对老城区保护与开发的重视，越来越多的商业资源向老城区倾斜。老字号凭借其深厚的品牌底蕴和独特的文化魅力，成为老城区商业复兴的重要力量。通过回归老城区，老字号不仅能够吸引更多的消费者，还能够借助老城区的文化氛围，提升品牌形象和市场竞争力。
“在这里就像穿越时光，文化延续性很强。”正如孟庆钢所说的，大鲍岛街区的文化赋能，让新店的发展有了更多的可能。
青岛财经日报/首页新闻记者 辛小丽
责任编辑：李颉
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