这些年，中国谈饮食的书愈发多了。这些书中不少是讲烹任方法的，读后，进到厨房可以照着做。比如我的家乡青岛有个泊里大集，300多年的历史进程中老是有道飨人的美食——馇锅子在这个大集上吃香。有人七米八糠地讲了它的来龙去脉，讲了它的烹制方法，并在刊物上登了出来，若干曾经的饕餮者就不再舟车劳顿挨到逢四排九的日子赶泊里大集时才去尝馇锅子的一口好味了。进到秋里，宰只羊，或倒弄几斤羊肉、羊排、羊下水，搁进锅里后，再掖上两包调味料，加上盐和足够的水，先烈焰、后文火，直至弄到汤白肉烂，盛到“海碗”里，撕上几块大饼，捏上几撮芫荽，撒进几段香葱儿，便是一款诱人的“馇锅子”了。
《人间滋味，温暖可期》作者李敬白
有些美食书籍在强调烹饪技法的基础上，文章做得尤其好，比如李敬白新近由华中科技大学出版社出版的《人间滋味，温暖可期》就是一本对味觉的描述格外出神入化，令人爱不释手的好书，每篇文章似乎都是一场口舌与文字的友好厮磨。其间并无多少精致美食，或是吃法的高难动作，所述多是田园饭菜、村醪腌腊和一些市井小吃，但流经作有笔端后，不起眼的果腹之物便有了诗意、便有了人文、便有了灵性和令人身热心暖的情怀。凭食事以寄情感，每篇读罢都教人有所悟：舌头能丈量人生，味蕾上可演绎万种风情。
作者李敬白有言：民以食为天，食有味，食亦有情。任何一种吃食，那怕再普通，除了用来果腹，总蕴藏着独特的文化因子。当食物遇上文字，更加妙不可言，美食滋润舌尖，文字温暖心灵。作者正是有了这种更高层面的认识，才注重挖掘食物本身所浸含着的文化元素，并用文字的方式，让食物携文化在纸页上生香绽放；用文字的方式，悦动起读者的感觉器官，在满足果腹之欲的同时，尽情地品味美食的味外之味，让读者同步收获“物质”和“精神”两个文明。
《人间滋味，温暖可期》一书分为“赶早有福”、“市井温度”、“蔬赢舌尖”、“优哉游哉”、“正儿八经”五个部分，所叙述的美食囊括了作者所在地——江苏泰州一带的地方风味、家常吃食、乡野果蔬、民间小吃等，无论是司空见惯的小菜肴，还是常在大台面上招摇的大鱼大肉、高档主食，历经作者诗意描述，都真实而又活灵活现地成为逗诱读者味蕾悦动的飨人吃食。每篇读来，仿佛映入眼帘的文字早已演化成了现实的美味佳肴，让人无不生发有想执箸品尝的欲念。
作者长年生活在泰州，对泰州当地的吃食可谓了如指掌，甜的、酸的、咸的、淡的，可谓如数家珍，对如此熟悉的东西，给人的感觉好像写不出什么充盈着诗意的文字来，可作者不是马马虎虎对待日子的人，他热爱生活，敬爱所有糊口之物，他几乎把满腔的情爱给了他在记叙、在赞美歌颂的吃食。由于是起自心底的话语，读者读到这样的文字后，总会在每每捧碗时，心中会跟着作者一同涌出咏颂吃物、感恩吃物的感情来。这，也叫共鸣吧！
《人间滋味，温暖可期》突出的特色是渗透着作者对饮食的充分感悟，字里行间流露着作者对人间至味的热爱，而这些感悟，又在充分调动着读者的感觉器官，引导着读者品味美食的味外之味。包子，历史悠久，遍布各地，常人说来，它不过是快捷方便的传统面食而已，但在作者眼里，这种传统的吃食简直成了碗中“珍品”。《笋肉包子》一文中，作者说到吃这种包子时有这样一段精美文字：“品笋肉包子要心平气和，于边侧面皮咬开小口，慢慢吮吸流出来的卤汁，随着卤汁在舌面上流动，味蕾也逐渐兴奋起来，上前再咬开一口包子，穿透松软带有麦香的面皮，会发现滑嫩的肉糜根本不要咬合，已软塌塌地自我缴械，当抱着偷懒的心态不想咀嚼时，笋丁从中探出了头，牙齿只好不情愿地再次循环运动，嚼上几个来回后，香醇似脱缰的野马在口腔内奔驰，美味的小康之路在体内铺就，心也不由自主地飞扬起来……”读着这些叫人心暖的文字，仿佛觉得过往自己吃包子的路数都是错了的，惟有如此，才会愈加惬意；惟有如此，咀嚼包子时，才能愈加品味到包子美食的味外之味。
再如《开花馒头》一文，作者说：“开花馒头搭粥，开花馒头佐汤，是传统人家的吃法。天气燥热的傍晚，煮一锅绿豆汤，弄点酱瓜萝卜干，拿上开花馒头，坐到天井里，看着花圃盛开的花花草草，闻着花香，看着几只还在飞舞的小粉蝶，嚼着小菜，一口馒头一口粥，清淡之味让心灵归于安静，整个人似乎直入天上清凉之境。”吃个馒头，喝碗清粥，岂不是家常便饭？何来画意诗情？是的，如若仅是饱腹，吃便是了。可是，让生活有滋有味起来，或许可以寄托的就有一顿粗茶淡饭，一口普通的白面馒头，一碗再平常不过的清粥稀饭。不信，你照着作者的文字脉络走，再咂摸咂摸，再回味回味，生活是不是越来越美好？日子是不是越来越舒心？
好的文字，是可感、可听、可品味的，《人间滋味，温暖可期》中的篇什都具备上述“三可”。读着这样的文字，读者心中自有暗喜，恣意淋漓，想象的翅膀会随之打开，若干卑微的记忆会随之复活、生动起来，阅读的快感便会油然而生。人，一辈子都离不开衣食住行，赶上当下吃货盛行的年代，岁月、季节和一个又一个日子，都会在舌尖上或黯自消魂；或神韵飞扬……
读着作者的佳作，我们好好享受一个又一个日子中的日升月落，珍惜劳动换来的每一餐果腹之物，珍视每一个经口穿肠的过往吧！
崔启昌
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