平度尚好科技十万级GMP洁净车间内，一条条智能化生产线高速运转，新鲜的草莓、芒果、猕猴桃等果蔬经过低温真空冻干工艺处理，褪去水分却完好保留食材本色与营养，变身热销国内外的冻干产品。曾经多用于航天、医药领域的高端冻干技术，如今在这里实现规模化民用落地。依托这套核心工艺，尚好科技每年可转化百万吨新鲜果蔬，打造百余种冻干产品，超七成产品远销海外，在竞争激烈的冻干新赛道中稳稳占据一席之地，成为食品深加工领域跑出的青岛本土优质企业，也是国内冻干细分赛道的隐形冠军。
消费升级持续倒逼食品产业迭代，健康、便捷、高营养的冻干食品，成为当下食品行业增长最快的蓝海赛道之一。行业数据显示，国内冻干食品市场每年以15%—20%的增速扩容，全国销售总额已突破500亿元。放眼全球，2024年全球冻干食品市场规模达830.66亿元，其中中国市场规模237.82亿元，相较海外成熟市场，国内产业仍处于上升期，后续增长空间十分可观。巨大的市场红利，吸引休闲零食、连锁餐饮、新零售平台纷纷跨界布局，行业入局者持续增多，市场竞争从增量扩张转向存量提质。
近几年，三只松鼠、良品铺子、来伊份等零食品牌扎堆推出冻干果蔬产品，肯德基布局冻干速食汤粥，小米有品、网易严选等平台也持续上架冻干品类，赛道同质化竞争日趋凸显。在此行业背景下，尚好科技没有跟风低端品类内卷，而是依托技术、产业链、产学研优势走差异化高端路线，从原料端、生产端、研发端、市场端构建全链条竞争力，成为行业内少有的兼具规模化、技术化、内外销一体化的专精企业。青岛农业大学乡村振兴研究院常务副院长李中华分析，未来冻干行业的竞争，不再是单品价格竞争，而是品牌、规模与完整产业链的综合比拼，这也正是尚好科技的核心优势所在。
“冻干技术在食品加工领域是一种‘后来居上’的特殊加工手段。”中国工程院院士、江南大学原副校长金征宇认为，虽然冻干在加工环节的能耗相对较高，但在运输和销售中，极低含水量的产品状态摆脱了冷链依赖，这在一定程度上抵消了前端能耗。
“传统风干、烘干、油炸工艺，都会损耗食材营养与风味，而FD冻干技术最大的价值就是最大程度锁鲜、保营养，成品无需防腐剂、耐储存、易运输，精准匹配当下健康消费趋势。”尚好科技总经理郁东兴在车间现场坦言，企业早早看准冻干产业机遇，果断布局高端赛道。目前企业产品矩阵丰富，涵盖冻干果蔬、航空航天食品、体育运动功能性食品等百余个品类，规模化生产能力强劲，每年可消化百万吨鲜果蔬资源，凭借稳定品质，70%以上产品出口海外，深耕国际市场多年，积累了扎实的海外渠道与品牌口碑。
优质产品源于优质原料，全链条品控是尚好科技的立身根本。为从源头把控品质，企业创新采用“公司+专业合作社+基地+农户”的订单模式，通过统一种苗供应、统一技术指导、统一种植标准，实现果蔬原料标准化、绿色化培育。该模式每年可带动当地农产品种植基地6000余亩，惠及2100余户种植农户，既为企业稳定输出高品质原料，保障产品质量最优，也有效带动农户增收，实现产业发展与乡村振兴双向赋能。
在郁东兴看来，品质守住基本盘，创新才能拉开竞争差距。为持续夯实技术壁垒，尚好科技坚持高强度研发投入，每年研发经费占营收比重超5%，累计授权发明专利18项。同时，企业深度联动高校科研资源，与江南大学、中国海洋大学、青岛农业大学等高校搭建产学研合作平台，持续推进技术迭代与新品研发，将前沿科研成果快速转化为市场产品，不断推出高附加值的复合型、功能性冻干产品，持续提升企业市场竞争力。
随着国内消费升级，冻干产业赛道持续升级，行业逐步从低利润的基础果蔬加工，向功能性、高附加值品类转型，未来五年，冻干技术在休闲食品、保健食品、军工食品等领域的应用将全面扩容。国内农副产品深加工空间广阔，加工率每提升1个百分点，就能撬动百亿、千亿级消费市场，冻干技术已然成为农产品增值、食品产业升级的关键抓手。瞄准行业发展趋势，尚好科技及时调整战略，推进“内外双循环”发展模式，在稳固海外市场的同时，重点开拓国内市场。
在国内冻干产业高速扩容、行业竞争趋于同质化的背景下，尚好科技跳出低端价格内卷，以源头标准化品控为根基、核心冻干技术为壁垒、产学研创新为动力、内外双循环市场为抓手，构建全产业链竞争优势。凭借规模化产能、高端产品矩阵与智能化绿色生产模式，实现农产品高效增值、带动地方乡村振兴，完成从出口主导到内外市场协同发展的转型，成为国内冻干细分赛道标杆，为食品深加工产业高质量发展提供了优质样板。
青岛财经日报/首页新闻记者 聂艳林
责任编辑：王海山
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