进入腊月，四川街头的年味一天浓过一天。
在四川人的年货清单里，“爱达乐”是一个熟悉的名字。软糯的汤圆、酥香的川饼、寓意吉祥的年糕，还有孩子们爱不释手的川味点心……这些川味烘焙产品，装点着巴蜀人家的新春时光。只是，在甜蜜背后，曾经也藏着不为人知的焦灼——订单如潮、产能告急、分拣繁忙、电话催单……每逢春节，这家烘焙品牌，总要经历一场“甜蜜的硬仗”。
而今年，走进爱达乐中央工厂，却是另一番景象：电子屏幕上数据实时跳动，仓储区灯光按单闪烁，设备运行状态一目了然。忙碌依旧，却多了一份从容。这背后，是卡奥斯COSMOPlat为传统烘焙企业注入的一场深层次数字化变革。
春节期间，“爱达乐”进入销售旺季。
为工厂加“数”，让“甜蜜的烦恼”有解
“以前一到春节，手机真的要被打爆了。”爱达乐生产总监张邵林回忆起几年前的春节，仍然记忆犹新。
爱达乐创立于1996年，从一家门店起步，逐步发展为覆盖四川52个城市、拥有460多家门店的连锁品牌。然而，门店扩张与市场热度的背后，是生产端的巨大压力。2013年前后，当门店突破200家时，中央工厂却仍在沿用纸质单据和人工记录。分拣靠人工推车，设备维护靠手写台账，订单激增时，各环节容易“打结”。
“烘焙产品保质期短，销售节奏快，对效率和标准化要求极高。”爱达乐总经理张昌鸿坦言，数字化转型势在必行。2019年起，企业开始上线多套系统，但由于系统分散、接口不畅，形成“数据孤岛”，反而增加员工操作负担。“软件界面复杂，操作困难。不好用！”一些员工这样抱怨。
转型一度“卡壳”。直到与卡奥斯COSMOPlat团队深入接触，情况才迎来转机。
卡奥斯团队多次赴四川工厂与门店实地调研，对生产、仓储、设备管理进行系统诊断，提出分阶段数字化规划，并围绕设备数字化管理平台与WMS（仓储管理系统）展开改造。
目前，爱达乐设备数字化率已达80%，企业数字化水平达到L3级，年产值与效益同步提升。
在设备管理方面，数字化平台实现了保养信息主动提醒、维修流程标准化和故障预测。过去依赖人工巡检，如今通过数据监测可掌握平均故障时间，提前准备配件，大幅减少停机时间。
变化最直观的，发生在仓储和分拣环节。过去，分拣员人手一辆小推车，在仓库里一圈圈奔走，人均每天走两三万步，强度大、效率低。如今，系统实现“订单到人、亮灯取货”。员工只需在固定区域作业，人均步数降至一、两千步，分拣人员减少了约30%，但物流装载效率提升了近20%。
“系统上线那天，大家都说‘巴适得很！’”张邵林笑着回忆。数字化不仅提高了效率，也让员工从高强度重复劳动中解放出来，把精力投入到更具价值的工作中。
目前，爱达乐设备数字化率已达80%，企业数字化水平达到L3级，年产值与效益同步提升。春节订单依然火爆，但生产线的节奏更加稳健。数字化转型，正在为川味年货保驾护航。
门店装上“数字大脑”，年味更准时
如果说工厂端的变化解决了“能不能及时生产”的问题，那么门店端的升级，则回答了“能不能更好服务顾客”。
过去，当某家门店缺货，店员无法实时查看周边库存，只能逐一电话联系其他门店协调，不仅耗时费力，也影响顾客体验。
如今，爱达乐450多家门店全面接入卡奥斯COSMOPlat的数字化系统。所有库存数据实时共享，门店可实现跨店提货、内部转单。同时，企业整合了美团、众包、滴滴等配送资源，实现一键呼叫配送。顾客下单后，系统自动匹配最优库存与配送路径，大幅缩短交付时间，让“年货不等人”。
店员通过数字化系统集成后的门店销售系统，即可查询全城库存情况。“以前靠经验，现在靠数据。”据爱达乐相关工作人员介绍，系统还会根据历史销售数据分析节令产品走势，辅助门店提前备货，避免积压或断货。
例如，春节前夕，针对汤圆和年糕销量的预测模型提前预警需求高峰，门店的物流调度可随之优化调整。消费者在门店选购汤圆时，或许并不知道背后有一整套算法在支撑，但他们能感受到的，是货架上的充足供应与结账时的顺畅体验。
对企业而言，数字化带来的不仅是效率提升，更是决策方式的改变。从工厂到门店贯穿全流程的数字系统，让管理层能够通过“一张屏”掌握企业整体经营情况。销售趋势、库存周转、爆款排行、会员活动效果等数据实时可视，决策从“凭感觉”转向“看数据”。
“数字化不是我们去替代人，而是赋能人。”张昌鸿说，希望通过与卡奥斯的深度合作，把经验沉淀为可复制的模式，赋能更多烘焙企业和中小食品企业，在转型路上少走弯路。正如张昌鸿所言，爱达乐的数字化转型实践，既是数字化技术赋能传统食品行业的生动案例，更为传统企业转型提供了“以人为本”的新思路。
每一份准时抵达的年礼、每一次顺畅的购买体验，都是数据在背后默默守护的结果。爱达乐与卡奥斯COSMOPlat，让每一份川味年货加“数”前行。
青岛财经日报/首页新闻记者 高奕静 尹为鉴
责任编辑：林红
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