11月7日，为期29天的青岛首届里院美食节暨满汉全席青岛厨皇争霸赛在大鲍岛文化休闲街区李村路美食广场圆满收官。本次活动以“里院寻老味，食节聚新欢”为主题，集专业竞技、百姓参与、行业对话于一体，不仅展现了青岛餐饮文化的高水平与深厚底蕴，也为大鲍岛北片区“鲍岛食里”美食街注入了全新活力，让市民与游客共同见证了青岛老城区的文化复兴与文旅融合的新篇章。
燃情立冬 饺子决赛厨皇争霸巅峰对决
11月7日，恰逢立冬之日，青岛首届里院美食节迎来了最为激动人心的时刻——饺子大赛决赛与厨皇争霸赛总决赛同日上演，为这场美食盛宴画上了浓墨重彩的一笔。
立冬之日，北方有吃饺子的传统习俗，这天的饺子大赛决赛现场格外应景。一走进李村路美食广场，便能感受到那股扑面而来的节日氛围。热气腾腾的锅灶、各种口味的饺子馅料、形态各异的饺子花色，构成了一幅生动的立冬画卷。参赛选手们脸上洋溢着自信与期待，他们手中的饺子皮与馅料仿佛被赋予了生命，随着指尖的舞动，一个个精致的饺子逐渐成型，摆满了案板。饺子出锅后，现场评审细细品味，给每一位参赛选手打分。
随后进行的厨皇争霸赛总决赛，气氛则显得更为紧张与激烈。43支本土餐饮队伍经过多轮激烈比拼，最终有8组选手脱颖而出，站在了巅峰对决的舞台上。他们围绕立冬主题与青岛本土食材，展开了一场技艺与创新的终极较量。刀工展示环节，选手们手持利刃，在案板上飞快地切削着食材，刀光剑影间，一片片薄如蝉翼的肉片、一根根细如发丝的蔬菜丝应运而生，引得现场观众阵阵惊叹。摆盘设计上，选手们更是各显神通，将普通的食材变成了艺术品，有的以海洋元素为灵感，打造出栩栩如生的海底世界；有的则融入了青岛的历史文化元素，展现出独特的城市韵味。风味层次方面，选手们巧妙运用各种调料与烹饪技巧，使得每一道菜品都口感丰富、回味无穷。
为确保赛事专业性与公信力，组委会特邀中国烹饪协会特邀副会长高炳义担任总裁判长，联合李东深、董书山等20位岛城烹饪名师组成评审团，对参赛作品进行多维度评判。评审团成员们神情专注，仔细品味着每一道菜品，从刀工、摆盘到风味层次进行多维度评判。最终，经过激烈的角逐，“厨皇”“厨王”“厨匠”等荣誉逐一揭晓，现场再次爆发出热烈的掌声与欢呼声。
深度解码 里院文化与餐饮体验的双重赋能
本次美食节深度融合里院文化场景与餐饮文化体验，强化了街区作为“老城味道会客厅”的功能定位。同时，“鲍岛食里”美食街以“集聚老字号、焕新本土味”为目标，致力于构建集品牌展示、美食品鉴、文化传承于一体的高品质美食目的地，助力青岛历史城区在保留“烟火气”的同时，塑造具有持续吸引力的“美食新地标”。据主办方不完全统计，10月份街区吸引市民和游客182.74万人次，比去年同期增长31.53%，这份数据的背后是赛事吸引力与里院文化的深度融合与成功运作。
一方面，精心策划的赛事体系形成了持续的吸引力。从10月11日的水煎包（锅贴）大赛拉开战幕，到11月7日的饺子决赛和厨皇总决赛压轴登场，接近30天的赛程几乎周周有亮点、天天有话题。这种递进式的赛制设计，不仅保证了活动的专业性和观赏性，更如同连载小说般牢牢锁住了公众的注意力，使“去里院看比赛、尝美食”成为一种新的休闲时尚。
“锅贴大赛那个周末我们销量特别好。”一家主打青岛本地锅贴的老字号商户负责人告诉记者，很多市民和游客都是拿着美食节地图专门找过来的。这种“赛事引流、消费落地”的效应贯穿始终，从蛤蜊、鲅鱼、疙瘩汤等本土特色，到红烧肉、烙饼、水饺等全民喜爱的家常美食，每一场赛事都成功转化为片区的消费热点。
另一方面，独具特色的“里院”空间为美食赋予了深厚的文化底蕴。当锅铲的碰撞声、食物的香气与里院独特的建筑风貌、街巷生活融为一体时，消费者获得的是一种沉浸式的文化体验。美食节不再是简单的“摆摊设点”，而是升级为一场在历史场景中发生的、可感知、可互动的城市“烟火气”。这种“文化+商业”的模式，极大地提升了活动的品位和附加值，让市民游客在品味美食的同时，也重新认识和感受了青岛的城市历史脉络。
本次美食节除了有各路专业选手的参与，还同步开展了“百姓厨神争霸赛”，吸引市北区21个街道近200名市民参与。比赛设置12大主题赛道，覆盖海鲜、面点等本土特色品类，赛事以“人人都能当厨神”为理念，构建了居民展示厨艺、交流情感的社区平台，进一步增强了美食节的参与感与城市亲和力。
展望未来 “里院模式”的可持续性想象
本次美食节的圆满成功，为里院片区乃至类似历史街区的可持续发展提供了可复制的“样板经验”。主办方相关负责人表示，街区将围绕老字号品牌集聚优势，培育本土美食IP，打造兼具文化厚度与消费活力的城市餐饮新地标，“鲍岛食里”美食节将继续为青岛历史城区的文旅融合与高质量发展持续注入“舌尖上的动力”。
一场美食节的落幕，是一个阶段成果的总结，更是一个崭新未来的起点。青岛首里院美食节用实践证明了，以美食为媒介，以文化为内核，完全能够激发历史街区的内生动力，实现商业价值与文化传承的双赢。这不仅为青岛建设“活力海洋之都、精彩宜人之城”写下了鲜活的注脚，更为全国历史街区的活化与更新提供了宝贵的经验与启示。在这场味蕾与文化的双重盛宴中，青岛里院老街正以崭新的姿态，迎接更加美好的未来。
青岛财经日报/首页新闻记者 辛小丽
责任编辑：李赛男
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