九月的青岛，秋风送爽，啤酒节的热潮刚刚退去。73岁的李学娟牵着老邻居的手，缓缓步入大鲍岛历史城区。在广兴里斑驳的青砖门前，她停下脚步，轻轻抚摸着墙壁，眼中满是回忆。这里，是她曾经生活的地方，每一砖一瓦都承载着岁月的痕迹。与她追忆的目光交织的，是无数张年轻的面庞，年轻人的欢笑声与老青岛的市井气息在这里交融，构成了一幅生动的城市更新画卷。
近年来，随着城市更新号角的吹响，全国范围内掀起了老城改造的热潮。青岛大鲍岛作为先行者，率先“破冰”，开启了历史城区的焕新之旅。如今，这股焕新的力量正逐步向馆陶路、无棣路等街区延伸。截至目前，市北区已完成25.86万平方米的历史建筑保护修缮与活化利用，斑驳的里院重焕光彩，老字号店铺重聚街头，新潮业态纷纷入驻，承载着青岛人集体记忆的老建筑，正以崭新的姿态续写着城市的故事。
老字号重聚烟火气
这个夏天，青岛国际啤酒节的加持让大鲍岛的人气持续攀升。啤酒节期间，即墨路6号的“瑞蚨祥创始人”匾额再次亮相，这家百年老字号的旧址后院重新开放。店内，清水墙面泛着岁月的光泽，山墙弧线流畅，青砖墙上的百年雕花虽已模糊，但仍显精致。丝绸画悬挂其间，旗袍工坊的缝纫机声隐约可闻，“前店后厂”的布局得以完整保留。“这不仅仅是商业的回归，更是文脉的接续。”瑞蚨祥第六代传人孟庆钢感慨地说，“我们要让年轻人知道，老字号是可触摸的历史。”
370米长的即墨路上，英记楼、劈柴院锅贴等20多家老字号集体入驻，这条老青岛记忆中的街道，摇身一变成为了“鲍岛食里美食街”，成为了市民游客“寻味”的新地标。清晨，劈柴院锅贴的香气引来了众多食客；午后，英记楼的老师傅展示着“酥里藏金”的技艺，围观者无不惊叹；傍晚，老字号酒馆里，碰杯声与笑声交织在一起，充满了烟火气。
“啤酒节期间，不少市民带着老人和孩子来逛老街、品美食，老人们常常念叨‘小时候就来这儿买点心’。”青岛环海湾文旅集团专员臧乔说。鲍岛食里美食街不仅平衡了街区的南北客流，补齐了餐饮短板，更延续了老青岛的“味道记忆”，提升了街区的服务品质与体验内涵。这些老字号还展现出了年轻的一面，英记楼变成了沉浸式体验空间，游客可以观赏面点师傅制作“花样馒头”，还能亲手揉面；玉柱花饽饽开设了面塑手作体验课，孩子们用彩色面团捏出小兔子、小花朵；瑞蚨祥则创新打造了沉浸式旗袍体验馆，未来还将开设刺绣、盘扣等课程。“我们计划构建一个集老字号、非遗、手作于一体的传统文化集聚区，通过‘非遗+’模式，推动老字号开发跨界联名产品，让老字号成为市井中的‘潮牌’。”臧乔满怀期待地说。
漫步在大鲍岛的街巷中，随处可见“时光细节”：斑驳窗棂上的木纹、写着“今日推荐：青岛啤酒原浆”的老式宣传黑板、印着模糊“大鲍岛”字样的老邮箱。工作人员翻阅文史档案、对照老照片还原建筑细节，用老物件、老标语唤醒城市记忆，让每一步行走都成为与历史的对话。“每个院子都有故事！”四川游客常女士站在老院门前，读着门口的介绍牌，“原来这是孟氏家族的产业，当年是青岛的‘商业望族’！”扫描二维码，院子修缮前的斑驳墙体、破损门窗与眼前整洁的院落形成了鲜明对比。“太神奇了！既能看现在，又能了解过去，这样的老城更新太有意义了。”
烟火气与时尚风并存
重燃烟火气的大鲍岛，更是刮起了一股时尚风。啤酒节期间，“潮玩”“时尚”成为了鲜明的标签。“啤酒交易所”里，游客用“虚拟货币”兑换啤酒，体验“啤酒理财”的乐趣；啤酒加“油”站的红色加油机十分吸睛，按按钮就能闻到不同啤酒的香气；青岛啤酒情绪发酵厂则设有“开心”“解压”“治愈”等主题拍照区，年轻人举着啤酒杯拍照留念。游客们纷纷感叹：“老城里能这么玩！既有历史感又有潮流范儿，太对年轻人的胃口了。”
啤酒节的喧嚣，只是大鲍岛活力焕新的一个缩影。如今，大鲍岛的招商率已接近90%，餐饮、民宿、文创、艺术空间等业态汇聚一堂，凭借“不按套路出牌”的非标商业空间锁定了“年轻力”。首店经济与百年建筑碰撞出了奇妙的反应：布兰兔的植物庄园里，英式下午茶与里院的青砖灰瓦相映成趣；X—FAT仓库售货一边卖着现磨咖啡，一边展示着设计师品牌服装；小岛日记则集合了咖啡、花艺、绘画、“撸猫”等多种元素，午后阳光洒进老窗，顾客可以在这里喝咖啡、学画画。
大鲍岛还把老建筑变成了“艺术画布”：斑驳的屋墙夜晚化身3D Mapping秀的幕布，光影间百年里院的历史变迁、青岛的城市故事徐徐展开，市民游客围坐庭院欣赏。此外，大鲍岛还“周周有活动、月月有爆款”，春天有“樱花市集”、夏天有“露天电影夜”、秋天有“非遗展”，持续的活动让市民游客总有新鲜感。
“老建筑+新消费”“原场景+新体验”的模式，让大鲍岛的人气、商气、烟火气愈发浓厚。今年5月至8月中旬，大鲍岛街区的客流量达到了540万人次，总销售额突破了5243万元。“这证明老城更新既能留住记忆，还能创造经济价值。”青岛环海湾投资发展集团有限公司总经理助理王萌婕说。
解开城市更新的核心命题
历史城区更新中，如何既拥抱历史又走向未来，是城市记忆延续的核心命题。全国历史城区标杆项目虽然地域、文化不同，但“尊重文化本底、强调功能复合、坚持可持续运营”是共通的关键。它们兼顾了原住民的归属感、新市民的向往与游客的体验，实现了历史与现代的和谐共生。
近年来，市北区在大鲍岛更新中探索出了“解题思路”：在运营机制上，实施“政府引导+企业运作+社会参与”的模式，引入专业文旅集团进行市场化运作，鼓励社会资本参与，构建“文化+商业+社区”的复合生态，推动历史城区和老旧厂房从“输血式改造”转向“造血式运营”；在业态导入上，“新业态引入与老字号复兴并重”，引入新潮业态的同时扶持老字号“回归”，强化板块联动，借力重大节会引流；在品牌叙事上，打造“大鲍岛”“波螺油子·十二阶”等IP，挖掘历史故事、开发文创产品、深化活动传播，“逛大鲍岛”成为了青岛休闲的新选择、外地游客了解青岛的窗口。
而“人”是核心驱动力。为了吸引年轻人，大鲍岛引入了“快闪店”模式，为年轻创业者提供短期空间，建立双向试用创业孵化模式，助力潜力项目“常驻”；为了维系原住民的情感，更新中注重保留“人情味”，啤酒节上的“里院家宴”让老街坊们重聚一堂，吃家常菜、聊趣事，让原住民感受到“老城还是家”；同时，还探索让原住民深度参与，受香港“唐楼”街区居民变身“文化传播者”的启发，大鲍岛的不少原住民成为了“老城讲解员”、捐出了老物件、开设了“家庭民宿”，让城市记忆“活”在人们心中。
从李学娟的回忆到年轻人的打卡，从老字号重聚到新业态绽放，从建筑修缮到人的参与，大鲍岛的更新是记忆的唤醒、文化的传承。这里，历史与未来交织，传统与时尚碰撞，老城正书写着青岛城市的新故事。这或许就是城市更新的意义——让历史不被遗忘，让城市充满活力，让每个人都能找到属于自己的记忆与热爱。
青岛财经日报/首页新闻记者 辛小丽
责任编辑：王海山
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