小记者来到南京大牌档大牌学堂学习传统文化制作特色美食

穿着长衫马褂、戴着瓜皮帽的迎宾老爷爷，穿梭于桌台间的古装堂倌，餐厅随处可见的楹联灯幌，充溢着中华传统民俗风情。3月2日，青版财经小记者来到南京大牌档新都心凯德店的大牌学堂，学习传统文化，制作特色美食。

小记者们合影留念

小记者积极举手采访李老师

据悉，南京大牌档始创于1994年，是展示金陵菜系和民俗文化的中式餐饮连锁品牌。在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。南京大牌档大牌学堂于2016年创立开课，是专门教授中华传统小吃和传统礼仪文化的公益课堂，有南京大牌档的地方就有大牌学堂。

店面内的江南小阁、青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，木质方桌、方凳等传统元素，营造出古朴、气韵古雅，的整体空间环境。一步一景，方寸之间体现了典型的江南园林文化。

小记者学习楹联文化

李老师向小记者们介绍牌匾文化

榫卯结构的古代建筑

大牌档的李经理向小记者们介绍了牌匾文化、灯笼文化、楹联文化等。店内的灯笼上写着“南京大牌档，留住老味道”的字样。李经理告诉小记者：灯笼，又称灯彩，是一种古老的中国传统工艺品。起源于2000多年前的西汉时期中国的灯彩综合了绘画艺术、剪纸、纸扎、刺缝等工艺，不仅是用以照明，它往往也是一种象征，因“灯”与“丁”语音相同，意味著人丁兴旺，家家户户的门庭或院落悬挂上一盏大灯笼，祈祷安居乐业吉祥如意。2008年，秦淮灯彩就列入了中国非物质文化遗产名录。

介绍“亭台楼阁”

李经理还向小记者们介绍亭台楼阁的区别。亭是园林中重要的景点建筑，多建于路旁或水旁，供行人休息、乘凉或观景用。台，高出地面而建的平面建筑物，是一种露天的、表面比较平整的、开放性的建筑。楼是古建筑中两层以上的房屋，亦称重屋。楼在战国时就已出现，汉代城楼已高达3层。阁四面皆有窗，且也设有门，四周还都设有挑出的平座，供人环阁漫步、观景。

介绍戏台

介绍苏州评弹

介绍南方的特色文化

通过幻灯片，李老师小记者们特别介绍了金陵菜。金陵菜是指以南京(别称金陵)为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一，又称京苏菜、京苏大菜、南京菜。南京大牌档秉持“留住老味道，味浓情更浓”的品牌理念，以讲求原汁原味、精工细作的金陵菜为本，再结合淮扬特色，南京大牌档品牌成立近三十年，打造了以“金陵十二钗”和“秦淮八艳”为首的二十道经典招牌菜。

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