“坚持了45年的质量月，是一代代青啤人对百年匠心的警醒和坚守，从为升级质量第一，到高精严细，再到基础质量、特色质量、魅力质量、魅力感知质量，是一代代青啤人对百年匠心的执着和升华。”
4月10日，主题为“传承百廿匠心 共创美好未来”的青岛啤酒第45届“提高质量纪念日”大会在登州路56号青岛啤酒厂举行。今年的质量月，恰逢青岛啤酒120周年，120年来，青岛啤酒风华正茂的根基就是“质量”，一代代青啤人传承匠心、守正创新，在推动质量强企做深做实的同时，持续增强企业质量竞争力和百廿品牌发展能力，推动企业高质量发展。
青岛啤酒第45届“提高质量纪念日”大会
质量筑牢百年青啤根基
质量是人类生产生活的重要保障。习近平总书记在党的二十大报告中提出，要“坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，推进新型工业化，加快建设制造强国、质量强国、航天强国、交通强国、网络强国、数字中国”。4月10日，《山东省质量强省建设纲要》正式印发，这是继年初国务院印发《质量强国建设纲要》后绘制成型的“山东蓝图”，“企业质量发展能力显著提高”、“品牌高端化建设成效突出”，被列入强省建设实现突破性进展的主要目标。
青啤高质量发展的根基是“质量”，这根基从未改变，也不会改变。
120年来，青岛啤酒把质量工作作为一项基础性、长期性、全局性、战略性任务来抓，从卫生第一、质量第一，到高精严细，再到基础质量、特色质量、魅力质量、魅力感知质量，青岛啤酒对质量的认识不断升华。
开展青啤质量月活动并成为一项传统，就是要让每一个岗位、每一位青啤人、所做的每一项工作，按照匠心打造魅力感知质量的高标准来策划、来推动、来实现，让“匠心圆梦、技能成才”的鲜明导向砥砺产业工人的精湛技艺，筑牢百年青啤高质量发展的技能根基。
传承百年匠心
一杯酿了120年的啤酒，为何让人怦然心动?
从储存啤酒花的恒温冷库到生产车间的距离，酿酒师每一步的时间都需要精确到分；每一滴酿造水都要经过7级处理、50多项指标检验；花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质瓶盖内垫；一支酒瓶要洗30分钟才算合格；酿酒用的大米必须是脱壳3天之内的新鲜米；生产现场酿造水每隔两小时就得品尝一次；输送酒的管道是用啤酒“刷”干净；甚至连刷瓶水、瓶盖中垫片的“煮沸水”都要全过程用“嘴”把关；生产所用的压缩空气也要进行细菌检测……
一杯好啤酒，蕴藏百年酿造工艺，更饱含着酿酒人的满腔热情与执着匠心，是工匠的精益求精，夯筑百廿青啤的发展根基。
4月10日，2023“百廿青啤匠心文化”节暨“匠心圆梦 技能成才”主题活动上，青啤系的“国字号”酿酒师、品酒师齐聚，他们成为百廿青啤最闪亮的“匠星”。
职业技能大赛冠军颁奖典礼
这些来自青岛啤酒第九届技能大赛冠军和全国、省市各级技能竞赛的获奖选手个个技艺精湛，有的从玩转一个机台到成为整条生产线的“全线通”，有的拥抱智能制造新时代，加速转型成为智能装备维修工程师，有的对全球啤酒风格熟捻于心，每一步打酒操作按秒、按厘米等标准计量的侍酒师……青啤“匠星”阵容囊括了酿造工、装酒工、质检员、侍酒师、销售业务代表等各个工种，从传统的产品研发、制造到营销、扩充到供应链、现代服务业，一支专业素质过硬、年龄结构合理、适应新时代要求的质量人才队伍为青岛啤酒加快建设以质量为支撑的世界一流企业提供了不竭动力。截至目前，青岛啤酒拥有5位中国酿酒大师，占行业近一半。有51人被聘为国家级啤酒评委，占全国总数的45%，居行业首位；2022年品酒师团队在行业最高赛事“全国啤酒品酒职业技能竞赛”中蝉联冠军，勇夺季军，前50名中占据25席。
青啤公司工种专家证书颁发仪式
荣誉加身的背后，是从未间断的传承。青啤公司启动“名师带高徒”签约仪式，来自智能装备维修、酿造、包装、动力运行等多个工种的12位青岛啤酒特级技师、大工匠代表，签订了师徒协议。
“名师带高徒”签约仪式
“好人酿好酒”的理念是青岛啤酒的百年世训，酿酒的“酿”字代表“用良心做酒”。先做好人，再酿好酒，酒品如人品。质量诚信已深入青啤人的血脉与骨髓。
守正创新进行时
守匠心，敬百廿，启新篇！
数字化时代飞流直下，作为质量创新发展的主力军，企业如何找到高质量发展“质量解码”的钥匙？
国际一流的研发团队、学术期刊论文400余篇(SCI 60余篇)，授权发明专利47项、国际领先水平核心技术6项、国际先进的风味物质解析平台；2021年，青岛啤酒更是创立“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，实现了面向消费者体验的质量管理升华,为啤酒行业提供了青啤的质量管理方案……
2023年初，世界经济论坛（WEF）公布了最新一批“灯塔工厂名单”——自2018年至今，全球范围内共选出132家“灯塔工厂”，有50家中国本土工厂入选。其中，与食品饮料行业相关的“灯塔工厂”共有7家，而2021年3月入选的青岛啤酒，是该领域内最早的“灯塔工厂”。
青岛啤酒在研发、生产、物流、体验、管理模式以及发展战略上开展全方位系统性的创新实践，青岛啤酒在行业内率先提出塑造魅力感知质量，所创建的“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”以产品硬要素系统化打造和服务软要素沉浸式体验为主线，建立全过程的质量管理，充分满足和引领消费者需求。
未来，青岛啤酒将加快质量管理数字化升级，推进制造工艺与质量管理，数字智能、网络技术的深度融合，运营大数据、云计算、互联网等新技术，实现魅力质量的再突破，生产效率的再提高，过程控制的精准化。
加强产品全生命周期的质量管理，未来还要继续向智能制造、智慧物流、客户管理、场景营造以及沉浸式体验等环节延伸，让每一瓶青岛啤酒以最新鲜的品质，最高的颜值，最丰富的精神和文化内涵，在最合适的场景为生活创造快乐；加强基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式的推广应用，建立支撑模式运行的管理流程，构建管理模式成熟度评价标准，完善魅力质量标准化控制体系。
如今，青岛啤酒建立了覆盖全国以及全球100多个国家的市场网络，青岛啤酒每年生产180亿瓶，可绕地球119圈，全球消费者每天超过5400万次的怦然开启和快乐畅饮，平均每分钟饮用4万瓶。2022年世界品牌实验室发布世界品牌500强，青岛啤酒品牌价值2182.25亿元，连续19年蝉联中国啤酒第一品牌，成为国际市场上最具知名度和溢价力最高的中国啤酒品牌。
在这场大会上，“让爱新鲜常伴”青岛啤酒原浆尝鲜季也正式启动，让消费者从魅力感知质量的代表产品中，零距离感受百廿青啤的匠心传承和魅力质量。
120年，坚守质量根基，120年，青岛啤酒风华正茂。
青岛财经日报/首页新闻记者 郭清鉴 李冬明
责任编辑：李赛男
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