青岛财经日报/青岛财经网讯（记者 初小燕 通讯员 孟令盛）为有效做好新冠肺炎疫情防控工作，城阳区市场监管局认真履行市场监管职能，抓规范、降风险、保供应，突出重点，精准施策，全力做好食品安全防控工作，坚决打赢“疫情”防控攻坚战。
实施“四个规范”，打造餐饮企业“零接触”服务新模式。针对餐饮服务人员进出多、跟踪监管难、交叉感染机率高的实际，城阳区市场监管局加强管理规范，严控人员接触。一是规范人员出入管理。在餐饮单位入口处设置测温台，配备测温仪、登记表、酒精等，所有人员均需佩戴口罩。对进入经营场所的从业人员以及顾客，按照要求进行手部消毒、体温测量、身份登记，体温监测正常，方可进入。二是规范划分区域经营。餐饮单位改变桌椅布局结构，以现有餐桌为材料，设置隔离区，将餐厅分割为对外开放区域和内部人员区域，间隔距离保持在2米以上。对外开放区域分为顾客点餐区和骑手取餐区，保持2米以上安全距离。内部人员区域只对从业人员开放，点餐顾客及外卖骑手严禁进入。三是规范环境防疫消杀。按照防疫要求，规范对外开放区域和内部人员区域的清洁消毒。餐饮单位每日餐前餐后消毒，人员相对密集、接触频次高的对外开放区域及设施实行定时循环消杀，明确公共区域每天至少2次消毒，高频次接触部位至少1小时消毒一次。四是规范包装配送管理。食品加工制作完成后，专门包装人员再次手部消毒、体温测试后，现场予以包装，并用“食安封签”对外卖餐品的外包装进行封口和粘贴。同时附有外卖安心提示卡，标注菜品制作人、装餐员、骑手的姓名以及体温测量结果等信息。网络订餐平台要做好骑手佩戴口罩等卫生防护管理，强化送餐人员和容器、车辆的洗消频次，实行全程“零接触”式服务。制作发布《城阳区餐饮业疫情防控实务操作指南》（视频版），组织全区240余家在营餐饮单位入网培训，规范操作，视频点击量达万余次。累计排查餐饮单位1200余户次，召开网络订餐视频会议2次，现场督导检查外卖平台配送站点11处，发放《关于禁止野生动物交易的公告》、《餐饮服务食品安全疫情口诀》等宣传材料600余份，市场监管局执法人员所到之处成立临时课堂，将疫情防控最新政策及倡导建议及时传递给经营业户。
抓实“四个重点”，健全复工单位“低风险”供餐新举措。城阳区市场监管局着眼单位复工，人员就餐服务需求量增大的实际，一手抓单位食堂监管，一手抓社会化保障，区分应急防范、服务指导、日常监管、信息公示“四个重点”，制发《复工复产企业单位食堂集体用餐环节疫情防控工作保障方案》，实行错时分流和多渠道就餐，降低人员聚集用餐风险，助力企业复工复产。一是抓应急防范。制定一份复工企业食堂疫情防控应急预案，要求复工企业健全应对措施，提前开展内部自查，防范员工输入性疫情发生。二是抓服务指导。下发一份指导规范，明确操作规程，普及防控常识，跟踪抓好服务，提高防范意识和应对能力。三是抓监管规范。对所有集体食堂和集体用餐配送单位进行分片包干，实行点对点监管检查，集中发现问题，抓好规范整改，让监管跑在风险前面，累计完成单位集体食堂排查287家次，配餐单位34家次，发放《单位食堂食品安全操作规范》和《单位食堂食品安全疫情防控口诀》明白纸150余份。四是抓信息公示。2月6日，完成第一轮在营餐饮单位和集体用餐配送单位的全面排查，施行一企一策、对口帮扶，积极协调解决企业复工复产面临的困难，8家配餐单位和33家餐饮单位第一时间复工，并将名单及时向社会公示，满足复工单位团餐需求，方便企业订餐。截至2月13日，城阳区集体食堂企业已复工137家，团餐配送单位已复工20家，日供餐能力达83100份，有力的保证了复工复产单位的餐食供应。
紧盯“三类场所”，创新流通市场“分层级”监管新机制。针对食品流通场所疫情防控风险种类，城阳区市场监管局对全区8000余家各食品销售单位实施分层分级监管，出动执法人员4100人次，累计排查食品流通单位870余家次。一是紧盯农贸市场。制定《农贸市场疫情防控工作须知》，对全区10处农贸市场进行全覆盖检查，督导各市场严格落实“必须禁止野生动物交易及活禽宰杀行为；必须做到每日定时全面消毒；必须做好入场人员体温测量及个人防护”的要求，坚决遏制疫情防控源头。着眼城阳蔬菜批发市场的重要作用，实施“驻场式”监管，每日进行抽检快检，累计检测蔬菜2483批次，确保蔬菜质量安全。二是紧盯大中型超市。印发《食品流通环节加强疫情防控管理十条措施》，对健全台账、食品溯源、禁止促销、提前称重打码、分散设置称重处、从速选购、快购快撤明确要求，督促全区19家大中型超市落实到位。严格按照面积不同限制入场人员，主动与社区对接，开展流动超市进社区活动，最大限度减少人员聚集。三是紧盯食品便利店。借鉴“街长制”工作模式，发挥各社区网格员作用，采取定点、定岗、定人和分级、分类、分片监管的方式，全面摸排本区域小型超市、杂货店等便利店，对全区所有食品生产经营单位进行全面摸底排查，准确掌握底数，累计排查便利店2776家，发放疫情防控明白纸，落实疫情防控相关措施，鼓励通过公示微信二维码、电话等方式开设“网上超市”，施行“无接触”购物。
（审校 郝宗耀）
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