当前是疫情防控关键的攻坚期、紧要的“窗口期”，也是棚室食用菌生产管理的关键时期。做好疫情防控期间食用菌生产工作，保证市场供应和价格稳定，对协助打赢疫情防控阻击战有重要意义。
2月初以来，市农技中心技术人员通过电话、微信视频等远程联系方式对我市部分食用菌合作社、种植大户的生产和销售情况进行了调研，各食用菌生产基地受疫情影响各不相同：通过固定客户下订单生产、采用互联网渠道销售、具备采后加工储存条件、产品面向本地市场或产量处于低点的食用菌合作社受影响较小；采用工厂化生产、目前产量较大、产品面向外地市场的食用菌企业和合作社因受近期物流不畅、销售渠道单一、假期市场消费需求低、工人短缺以及加工能力不足等原因影响则面临阶段性产品滞销。
农技人员指导企业和农户通过人工调控田间生产分期上市、加强食用菌采后处理、牵线搭桥产销对接、引导互联网销售等措施解决燃眉之急。
青岛益菇园赤松茸晾晒
青岛益菇园食用菌合作社的赤松茸定位春节市场，疫情期间正值产量高峰期，受物流不畅及部分蔬菜市场停业销量下降的影响，存在“卖难”问题，农技中心技术人员了解信息后通过微信、电话及时跟进，指导该合作社搭建晾晒架，通过晾晒干燥，生产易于储存的赤松茸干品，建议购置烘干设备，加强产品采后加工能力，延长产品销售期，并引导该合作社开拓网络销售，通过益农信息社等平台直供周边社区。
青岛蘑菇兄弟生物科技有限公司的长根菇即将大量上市，省外订单因物流不畅推迟，本地市场特殊阶段消费量低，公司面临滞销风险。农技人员通过网络远程了解生产现场情况，结合消费市场回暖的预期，建议企业加大通风降温延缓出菇，推迟上市，同时通过“青岛蔬菜生产服务微信群”等渠道发布产供信息，通过市农业农村局有关处室向农产品采购商提供货源信息，极力促成产销对接。
青岛蘑菇兄弟生物科技公司长根菇生产
青岛利生源食用菌有限公司是一家以杏鲍菇工厂化生产为主要业务的食用菌企业，春节后上市的一批杏鲍菇产品严重滞销，农技人员通过“青岛市食用菌产业交流群”号召行业抱团取暖，有固定销售渠道的合作社主动联系帮忙销售，农技人员还协助该公司通过山东农业商务网发布产品信息，开展网络销售，目前正在联系向上海等城市供货……
非常时期，青岛市农业农村部门抗击疫情稳生产，既保证生产指导不缺位，又努力拓展农产品销售渠道，保护生产者利益，满足市场消费需求，确保市场供需平衡。建议广大食用菌生产者加强订单生产、网络销售，有条件的应加强食用菌加工贮藏能力，完善产品结构，提高产品附加值和应对市场风险能力。
通讯员 兰孝帮
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