新型冠状病毒肺炎疫情牵动着每个人的心。在严防严控疫情的同时，如何保障各类物资和市场供应，满足人民群众生活需要？在青岛有着5家门店的盒马鲜生，覆盖人口超过100万，自春节起启动紧急预案，从采购端、配送端、市场投放端全链条入手，为市民“菜篮子”不间断“加油”。
盒马鲜生超市员工在上新货
采购 基地员工半夜进棚采摘
如何保证门店的稳定供给？青岛盒马生鲜采购负责人刘娜给出了答案。
“春节期间，补充供应商补货确实是比较有难度的一项工作。我们供货基地很多都封村，运输难度较大。”刘娜说，疫情当前，盒马鲜生的三个青岛本地基地克服种种困难保障供货，让她感动不已。
其中，城阳夏庄基地大年初一就发动员工半夜进棚采摘蔬菜，第二天加班加点完成初加工，配齐了黄瓜、杠六九西红柿以及油菜等叶菜，把货物送到门店销售，目前已累计配送近30吨蔬菜；莱西基地大年初二连夜准备大白菜、土豆、圆葱、西兰花、香菜等12种蔬菜共计20吨，临时招募15名蔬菜加工人员昼夜赶工，第二天即分两次配送到市内；胶州基地每天都根据盒马鲜生门店订单，足量派送大白菜。
“我们知道很多村封路了，这些基地派来的送货司机克服困难保障配送，送货来的时眼睛布满血丝，我们看了都特别感动。”刘娜说。
为了减轻基地压力，青岛盒马鲜生的采购人员也进入仓库进行蔬菜包装。
在所有蔬菜中，菠菜、油菜、茼蒿等叶菜包装最为繁琐。“整个包装过程分为去泥、去叶、过称、配重、封装等，其中，去泥这一环节不能用水，而是用毛巾擦。配重时则需要在商品规定重量的浮动范围内，也比较耗时。如此一来，我们的采购人员需要承担蔬菜加工、报价、核算、成本谈判、品控等多项工作，每天工作18个小时左右。”接着，刘娜举了一个例子：“我们有一位叫冷德义的采购人员，近来他的工作时间表是这样的：每天21时许前往市场采货，凌晨采货完毕后将货物送至仓库再亲自卸货，凌晨2时许卸货完毕，他再回宿舍休息，第二天8时按时上班。因为工作忙碌，从大年初二到现在，他都没来得及回一趟青岛市区的家。”
配送 200“小马哥”无接触送货
盒马鲜生配送人员“小马哥”准备出发送货
面对突如其来的疫情，不少市民选择线上采购生鲜食品，盒马鲜生线上订单随之激增。对盒马鲜生供给配送来说，这是个不小的考验。
盒马鲜生配送员有个统一称号——“小马哥”。近来，一个个“小马哥”“全副武装”奔走在青岛大街小巷。在订单最集中的初三初四，不少“小马哥”送货到凌晨。
王金业是众多“小马哥”中的一员，1月27日，保利·中央公园小区一位顾客下单购买了16件商品，需要19时45分送到。王金业接单后联系顾客得知，顾客尚在外地机场候机希望延后到22点进行配送。“虽然延后时间比较长，考虑到现在情况特殊，我不配送顾客很可能没饭吃。所以，我马上答应顾客延后配送。”王金业说。然而，因顾客路上遇到交通管制，最终，王金业当晚接近0点才将订单货物交付给顾客，“我觉得这没什么，能够在疫情期间，为保障市民生活出一份自己的力，我非常乐意。以后再有类似情况，我也仍会义无反顾去做。”目前，他每天可配送30-40单商品，日送货重量是平时的5倍以上。
“我们目前有近200位‘小马哥’负责订单配送。为保障用户和‘小马哥’的安全，盒马APP开通‘无接触配送’服务。用户和‘小马哥’约定送货地点，可以是小区物业门口、包裹暂存处、家门口。订单送到后，‘小马哥’给用户打电话，用户可在三四米之外打开包装确认订单。”青岛盒马物流负责人郭晓霆介绍说，目前，公司早已为每位“小马哥”配备每4小时一换的口罩、额外配发保暖冲锋衣一件，“店面还为‘小马哥’提供每日餐饮，下午发放快餐‘加油包’补充体力，每天两次测量体温并记录。”
投放 3倍储备蔬菜门店上架
大白菜、萝卜、番茄、菠菜、土豆、生菜……在青岛盒马门店，新鲜蔬菜每天不停上架。
顾客在盒马鲜生门店采购
“自春节以来，青岛盒马全力储备新鲜蔬菜及生活必需品，目前青岛区域5家门店按平时供应量3倍储备蔬菜，肉蛋米面供应充足且价格平稳。此外，我们还对大白菜等需求量大的蔬菜低价销售。”盒马鲜生青岛负责人介绍说，“青岛盒马所有门店保证在春节期间，不打烊不歇业，市民每天都能在盒马鲜生APP及门店购买到新鲜蔬菜，不用囤菜。”青岛盒马区域负责人介绍说。
疫情当前，目前，盒马鲜生每天加大对蔬菜和米面粮油的储备，从省内、国内多方联系供应商，每天不间断向门店配送最新鲜的生鲜蔬菜。盒马鲜生青岛加工中心春节期间也正常运营，每天平均每天运转超18小时。在肉禽蛋商品方面，盒马有山东省内外的战略合作伙伴纽澜地、丹麦皇冠等稳定输出货源，确保供应和价格稳定。除了蔬菜，盒马的鱼类、海鲜也供应充足，部分商品还有优惠。
盒马鲜生门店蔬菜供应充足
如线上订单约满，顾客可做好防护措施到店购买。目前，青岛盒马鲜生门店进行严格定时消毒，门店入口处提供消毒洗手液。对于到店顾客，每家门店入口都对其进行提问测量，要求顾客佩戴口罩进入。“我们希望通过线上线下共同努力，通过数据系统及时综合调配，保障供应稳定价格，通过新技术运用，为防控疫情保障市民生活贡献力量。”盒马鲜生青岛负责人表示。
公益 分批购入兰陵滞销蔬菜
“疫情期间交通不便，山东临沂兰陵县蔬菜面临滞销！”1月31日，青岛盒马鲜生得知这一消息后，第一时间与兰陵县委书记取得联系，建立微信群。微信群内的高效即时对接，在第二天就有了成果：青岛盒马鲜生从兰陵县预定茄子、黄瓜、西红柿、茼蒿、辣椒、丝瓜、生姜7种蔬菜共计5吨，2月4日就可以通过盒马鲜生物流配送到青岛加工中心，2月5日投放到青岛当地市场。
据悉，后期，青岛盒马鲜生还将继续分批从兰陵县订购多种蔬菜，随盒马鲜生物流配送到全国各个门店，以此缓解疫情期间当地蔬菜滞销难题。
青岛财经日报/青岛财经网记者 董乔志 通讯员 赵伟
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