师傅现场向徒弟授刀。臧磊 摄
晚报讯 “刀就是厨师的生命，以后要好好用这把刀。”酒店总厨郑重地将厨师刀交到新生手中，严肃地嘱咐着。昨日下午，青岛烹饪职业学校2018级新生拜师仪式的现场，来自17家企业的37位导师，与新高一15个班级的新生们结成对子，导师们郑重收下拜师帖和聘书，现场为新生正衣冠、授刀、授工牌、授工具箱，开启学生们的职业人生。
学校招生实习处主任黄雅琦告诉记者，往年的拜师带徒，学校多聘请在高星级酒店任职的优秀毕业生，回校与新生结成师徒。考虑到校友精力、时间、资源有限，今年学校采用了校企合作的方式，由企业人力资源管理人员作为学生职业生涯规划的导师、企业技术骨干为专业技能导师，组成超豪华“企业导师团”，与不同专业班级结对，来传授最前沿的专业知识，帮助新生培养职业素养、提高专业技能水平。
根据专业不同，现场拜师的流程也略有差异。中餐班、西餐班均由导师授刀，面点班则由导师授予面点工具箱，酒店运营与管理班则现场授工牌。
作为黄岛泰成喜来登酒店行政总厨，李建宝昨在高一5班授刀收徒，跟他一起收徒的还有同一酒店的人力资源经理崔燕玲。“我们同为导师，但分工不同，李总厨负责指导专业技能，我则从人力资源方面培训学生，为他们职业规划、职业发展做指导。”崔燕玲说。高一5班班主任王江虹向记者介绍，两位导师将在未来2年时间内担任孩子们的行业师傅，指导学生合理规划职业生涯、了解渗透企业文化、组织学生定期走进企业，校技能大赛期间和创业美食节期间，导师还将亲自上阵，指点孩子们菜品设计制作。
作为教育部首批现代学徒制试点学校，昨日2018级高星级酒店运营与管理现代学徒制班同时与香格里拉大酒店、威斯汀酒店、汇泉王朝大饭店、黄海饭店、泰成喜来登酒店5家企业结对，全班30余名新生分拜于10名师傅门下。“高一高二每年，学生们将在我们酒店完成3个月的学徒，高三进入酒店进行顶岗实习。 ”青岛香格里拉大酒店人力资源副总监刘心娜介绍说。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 王晓雨）
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