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小餐馆也在借力大平台 青岛餐饮商家备战双十二

往年的双12,全球各地的商家同场竞技,包括餐饮、超市等业态的销售额大幅提升。在今年的双12到来前,青岛的大小商家也在积极备战。位于青岛城阳的一家丁丁时尚小火锅店就是其中之一。其负责人徐帅告诉记者,他们加入了支付宝口碑推出的收入月增计划,让小火锅店销售额提升了30%。在双12到来前,他们除了利用好支付宝口碑的平台外,还打算借势双12推出他们自己研发的餐饮菜品和调料。支付宝口碑方面则为双12提供了更多的服务和优惠举措。

口碑收入月增计划打动小店家

收入月增计划营销

收入月增计划营销

收入月增计划2

收入月增计划3配图

收入月增计划3

收入月增计划

“数据对于我们很重要!第一次的新顾客、以前的老顾客以及部分的流失客,都会一目了然”。徐帅告诉记者,在店面经营五年多的时间里,他们自己收集的数据往往并不准确。与支付宝口碑合作后,最直接的收获,是通过支付宝口碑的后台数据,更精准地知道了客户的构成和消费习惯。这对店面在制定营销计划会有很大的帮助。

在竞争日趋激烈的本地生活服务行业,利用大数据精细化运营已经成了一种新趋势。收入月增计划就是互联网平台为线下商家提供的一套利用大数据实现精准投放优惠券的简易工具。这套简易工具要真正发挥威力,还需商家在数字运营上的持续投入。

在口碑的新数据营销工具中,方案不是粗暴地发放代金券,算法会根据商家所属类目、所处区域,从口碑收集的百万成功营销案例中,调取出与该商家情况最相似的一批成功案例分析共性,然后结合商家的常规客单、客流等情况,产出满减比例、满返力度等具体的营销公式,进行代金券的分类并适时推送。

据悉,正式发布前,口碑团队对收入月增计划的系统进行了长达三个月的校准,上海、杭州、成都等地近3.1万家餐饮商户参与这场测试。复盘数据显示,超过87%的商户有效提升客单价,平均客单价涨幅超过20%,其中快餐、甜品等轻餐商家最见效。另外,超过半数商户有效拉升复购率。

“我们为商家的指定的活动主要是为商家提高笔单价和提高回头客的复购率。”口碑城市服务商呦呦高科营销专家莫辰告诉记者,以丁丁时尚小火锅为例,店里的笔单价之前是19.8元,参加收入月增计划后笔单价为30.4元, 提升比例达到53%,实际为商家增加了1万多元的收入,然后又通过二次券的发放,为商家增加了172个回头客。而通过线上直接来消费的的的顾客为313人,这部分也带来了1万多元的收入增长。

目前,口碑收入月增计划应用的优惠券主要包括新人券、满减券、二次券以及单品券。根据口碑团队的试点经验,当一个商家的移动支付占比超过20%,商家运用收入月增计划智能发券达到的提升效果就会非常之明显。

人工智能的算法也解决了商家的个性化的需求。

比如,某个餐厅同时来了两个客人。其中一个客人生活节俭,吃饭通常只花20元;另一个客人则口味挑剔,通常只吃固定的两道菜。如果这家餐厅加入了口碑的收入月增计划,那么很可能出现的场景是:同样扫码领优惠,生活节俭的客人领到一张满25减3元的满减券;口味挑剔的客人则领到一张她从来没点过的某道新菜或者是某道高毛利菜品的单品优惠券。

双12今年会有新玩法

针对今年即将到来的双12,口碑青岛渠道经理颜青也给记者透露了部分新玩法。

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双12配图

双12配图1

“今年更加偏向于消费者和商家基于口碑平台的体验。”颜青告诉记者,口碑平台今年做了一些产品的升级,包括给商户提供的月增计划,后台给商户做了各种营销方案。

她告诉记者,口碑是基于支付宝平台的,但今年支付宝口碑在淘宝上,会有一个很大的流量入口,在手机淘宝上也会有一个入口。

在双十二当天,口碑在手机淘宝的淘抢购,会基于定位,给手机淘宝用户推送口碑商户双12当天一些优质限量的优惠券。

“口碑以前都是嵌到支付宝的二级页面里。今年,支付宝口碑会推出口碑的独立APP(客户端),在大型的超市的场所,会联合举行优惠活动。”她告诉记者,进入独立的口碑APP(客户端)的消费者,在商户和口碑基于双12的优惠的前提下,可以再获得五折的优惠,也就是五折基础上再五折。

“推广口碑APP客户端的优惠将全部由支付宝口碑出资”她说。

就在记者采访的丁丁时尚小火锅店中,记者就看到他们推出的每周五周六周日折后再折5元的优惠、双12当天折后再减10元等优惠活动。

餐饮是一个相对分散的业态。口碑有关人士曾对媒体表示,将在双12邀请大量的餐饮商户试点,口碑的收入月增计划将在双12时集中爆发。

口碑除了收入月增计划,在智能选址、菜品优化、供应链管理等环节上也有自己的一套体系,通过口碑码获取用户数据,再通过码上一条龙的服务,提升餐厅的运营效率和服务成本,在供应链上降低食材和厨师成本。

口碑为商家赋能的一套体系,是个一环套一环的有机整体,它自己可以正常运转,但速度相对比较慢,因此,口碑在精准营销方面,推出了收入月增计划这样的龙头产品,让商家切身感受到实际的效果,在此基础上,再推出其他的产品。

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