“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训。一杯好啤酒，蕴藏百年酿造工艺，饱含着酿酒人的满腔热情与执着匠心；更饱含着消费者对百年青啤品牌的深情厚爱。质量不是一座孤岛，每一位员工、每一个环节的一举一动都会影响到最终的产品质量。实施全链条、全员质量管理，青岛啤酒一直在积极行动。
4月10日上午，主题为“质量之魂 存于匠心”的青岛啤酒第39届质量月暨“质量日”主题活动在青岛啤酒二厂举行。青岛啤酒在行业率先提出了 “大质量观”，建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系。当天，60多名青岛啤酒科研、生产、营销等价值链员工代表以及酿酒师团队，在消费者代表的面前发出了铮铮誓言：青啤伟业，质量为基；好人好酒，薪火传承；恪守诚信，守正出新；市场导向，客户为尊……
青岛市经信委、青岛市国资委、青岛市质监局、青岛市食药监局相关领导；青啤公司董事长孙明波，总裁黄克兴，纪委书记李艳，副总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟，副总裁王瑞永，财务总监于竹明，制造副总裁董建军等参加了活动仪式。
质量之魂，存于匠心
“酿”字，就是用良心做酒
柳建厚，一名普通的酿酒工，已经在青岛啤酒工作了27年。他始终记得老师傅们常说的一句话：记住“酿”字怎么写，就是用良心做酒。啤酒的酿造程序有很多点，哪个点都会对品质产生影响。而自己控制的这个点，绝对要做到最好。他清晰记得，新发酵系统试生产时，需要白天晚上地回收酵母，一次回收就得两个多小时，几天几夜没合眼，就是跟着三班连轴转，但是从心里觉得没什么，为了新老系统的顺利交接，为了保证质量，什么辛苦都值得。
“每年4月是青岛啤酒的质量月，全国各地的青啤人用各种形式来铭记青岛啤酒的质量历程，持续提升青岛啤酒的品质，这项活动至今已经坚持了39年。一杯好啤酒，蕴藏百年酿造工艺，更饱含着我们酿酒人的满腔热情和执着坚守。”活动现场，担任主持人的青岛啤酒公司副总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟说。
细微之处见真章。一瓶好的啤酒，是从一颗麦粒、一粒大米、甚至一滴水开始的。
酿造用的大米，必须是脱壳三天之内的新鲜米。其实，就算市面上最好的真空包装大米，脱壳时间也会超过几个月，也就是说，青岛啤酒酿造用的大米，比平日家里吃的最好的大米还要新鲜的多。这样严苛的要求，只为了最大限度地保留大米的天然味道，让啤酒的口感更新鲜。即便这样，每次采购以前，青岛啤酒要对采购的原料在经实验室检验鉴定后进行小批量试用，形成来自青岛啤酒内部的鉴定报告，最终才能够确定是否可以采购。选用方面，青啤实行“一票否决制”，一旦一个抽样不合格，将全部“拒之门外”。
大麦芽
氧化，一直是啤酒新鲜的天敌。为了最大限度的防止酒液的氧化，青岛啤酒在罐装前，至少要进行两次抽真空，之后再用二氧化碳备压，并且还要花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫，目的就是为了消费者喝到更新鲜的啤酒。
在水处理上，青岛啤酒的水源标准是根据国家9份相关标准、并综合了欧盟标准制定的，所有项目均执行标准中最严格的要求，7级水处理流程确保了青啤生产用水的水质优于山泉水；从水的软硬度、酸碱度、矿物质含量……等50多项检测指标，保证了每一滴水纯净，成为最佳酿造用水。除此之外，在酿造车间，每隔两小时，就会有专业的品水师对酿造水进行取样品尝，实时监控。
也正因为一代又一代的青啤人对质量的坚守，使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香百余年，赢得广大消费者的信赖和舌尖点赞。
全链联动，质量强国
青啤提出全价值链“大质量观”
常宗明，研发团队的一员。为了研发新品皮尔森啤酒，青啤动用5个专业研究室强强联手，集研发所有力量于一体，完成了43批次中试试验，25批糖化试验以及8轮大生产试验，从原料、麦汁、过程跟踪到成品酒进行了4000多次检测分析和品鉴。
品管室
王海霞，品评员。从事着听上去高大上实际挺艰苦的职业，但在实际工作中，塑料、硅胶、硅藻土，看着和嘴不搭界的东西，就得往嘴里放；什么馊饭味、药水味、霉味，只要是对品评把关有用，就得一遍遍地闻。对于爱美的女士，口红和香水也要打入冷宫。
陈传江，业务销售人员。他说，从产品质量来说，我们得卖得快，酒才能新鲜，新鲜了才好喝；我们得送得稳，存得对，摆得好，酒不能晒了，包装不能划了，摆放要标准化，让人一看就有好印象。现在，他陪女朋友逛街，见到堆头就会拍照，被女友骂了几次了。
在青啤人看来，质量控制不仅仅是停留在传统的保证产品品质这一层面上，而是要向产品的上下游进行延伸，建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系，从而提高质量管理的系统性和全面型。
青啤公司总裁黄克兴表示，在由中国制造向中国创造转变、由中国产品向中国品牌转变、由中国速度向中国质量转变的关键转型期，全员质量管理理念和管理体系既是转型升级的要求和质量强国的需要，更是普适于各行各业和每个企业的“大质量观。”
青岛啤酒一直在努力，在设计研发环节，青岛啤酒拥有生物发酵领域唯一的国家重点实验室，拥有占行业总数的三分之一的中国酿酒大师；在采购环节，青岛啤酒对原料实行“从种子开始”的全方位控制，从培育到生长全过程严格把关；在生产制造环节，青岛啤酒是行业内首家通过质量管理体系认证，每一瓶青岛啤酒要通过1800多个关键质量控制点……
活动当日，来自制造、营销等产品价值链各环节的优秀代表受到了表彰。基层的金牌酿酒师、青啤公司资深的国家级评委、青啤生产一线的金牌技工、和全国各地青啤工厂的酿酒师，在总酿酒师樊伟的带领下，一起现场宣誓，承诺将继续视质量为生命，秉承工匠精神，为消费者持续酿造高品质的好啤酒。
匠心传承、守正出新
质存高远 打造享誉世界的中国品牌
85后的刘程凯，是个性格开朗的艺术设计师，热爱生活的他，经常设计出一些创意有趣的作品，而青岛啤酒就是他最好的灵感。“去过很多地方，都会找当地的啤酒品尝，但到最后还是选择青岛啤酒。”刘程凯朋友众多，对美食和啤酒颇有研究，他对青岛啤酒的认识是“青岛啤酒首先品质没的说，喝起来放心。最主要还是好喝，口味独特，而且品类丰富，能满足朋友们不同的需求。”刘程凯自己最得意的一款冰箱贴设计，就用了青岛啤酒的形象。
像刘程凯一样，喜欢青岛啤酒，因啤酒而结识更多朋友，享受生活中更多乐趣的消费者遍布全球各地。这背后，是青岛啤酒长达百余年的匠心坚守。
一百多年来，青岛啤酒以其卓越的品牌书写了企业百余年的长盛不衰，更在于其在全球对“中国制造”的另类诠释——中国制造完全可以用高品质在海外赢得市场、走进高端主流渠道、可以卖出高价钱，赢得市场信赖和尊敬。
凭借一贯的高品质，青岛啤酒远销世界94个国家和地区，在海外树立了“高品质、高价格、高可见度”的品牌形象，2016年海外销量逆势同比增长12%，其中西欧市场增长8%，拉美市场增长14%，亚太市场增长45%，彰显了青啤品牌质量的引领作用和强大驱动力。
青岛啤酒登上纽约时代广场
青岛啤酒董事长孙明波表示，质量是永恒的主题。 在不同阶段，更要深入理解“质量管理”的新内涵，深刻把握“质量决定发展效益和价值，把经济社会发展推向质量时代”等论述的内涵。面对消费结构升级，消费者主权意识迸发，青岛啤酒要逐步转向质量型、差异化为主的竞争。
“只有高标准才有高质量。青岛啤酒将以‘大质量观’为抓手，立足实业，助推经济进入质量时代。”孙明波说。
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