扩张减速的海底捞开放加盟了

原标题：消费参考丨扩张减速的海底捞开放加盟了

海底捞也开放加盟了。

3月4日，该公司公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。同期，海底捞称已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

海底捞还强调，目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式，将有助于实现进一步的适度扩张。“加盟餐厅将获得统一的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务。对加盟商将采用多项标准甄选，包括对品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”该公司称。

需要注意的是，此前，海底捞扩张速度大幅减缓。据窄门餐眼，海底捞2022至2023年新开门店数为28家/12家，远低于2020至2021年开店速度。截至3月4日，该品牌门店数为1362家，覆盖32个省份，256座城市。

另外，海底捞向多家券商披露，由于餐饮行业整体打折促销力度加大，该品牌客单价在2023年上半年环比有所下降。 业绩预告显示，海底捞预计2023年持续经营业务收入不低于414亿元，同比增长不低于 33.3%;预计持续经营业务净利润不低于44亿元，同比增长不低于168.3%。

总体来看，眼下海底捞经营状况足以自营扩张，但其依旧选择开放加盟。可见该公司对供应链稳定性的自信，但可能也代表对业绩预期趋于保险。

这是否会对以服务质量著称的海底捞品牌造成冲击，还需观察。

3月4日，海底捞报收13.98港元/股，跌幅2.24%。

同日，证消费80指数报收4827.64点，涨幅0.71%。（记者 贺泓源、实习生 陈思竹）

来源：21世纪经济报道

责任编辑：李赛男