“这次活动孩子们感受到了传统文化的氛围和魅力，了解了美食背后的知识，还自己动手制作美食，真的太赞了。”1月7日，青版财经小记者来到南京大牌档新都心凯德店的大牌学堂，学习传统文化知识，动手制作了桂花拉糕。
小记者们合影留念
小记者们积极举手采访李老师
小记者们了解建筑里的亭台楼阁
小记者了解古建筑的榫卯结构
一位回答问题点小记者获得玩偶奖品
一进入南京大牌档，小记者们换上了优雅韵调的特色服饰。这里的亭台楼阁，尤其是雕刻精致的窗花，无不展现出江南园林文化独特的魅力。小记者们欣赏着一步一景，似乎来到了江南园林。
小记者们学习牌匾文化
小记者学习楹联文化
“门当”是中国传统建筑门口的相对而放置呈扁形的一对石墩或石鼓
李老师向小记者们介绍了牌匾文化、灯笼文化、楹联文化、门当文化等。牌匾中的匾，古时也作“扁”，匾额最初的功能是在建筑的门户上题署名号，后又逐渐衍生出镌刻书法、歌功颂德、字号招牌等功用，增加了实用性。 宋代商业发达，匾额得到了更广泛的应用，匾额开始大量应用于商铺。成为商家的标志性招牌。匾额通过商匾这一形式进入民间，是匾额世俗化的一种标志。
大型商号往往将题字镌刻于木板上再贴金，这就是大牌档门口“金字招牌”的来源了。按照其功能不同，匾额又可分为堂号匾、字号匾、牌坊匾、祝寿喜庆匾、文人题字匾等。原来这里面有这么多学问呀，小记者们听得特别认真，家长也拿出手机拍下精致、典雅的美景。
李老师向小记者们介绍苏州评弹
李老师介绍淮扬菜
通过幻灯片，李老师向小记者介绍了淮扬菜。淮扬菜作为四大菜系之一，可素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，不但味道上佳，菜品制作更是精致异常如同艺术品。
小记者们了解桂花拉糕的制作方法
李老师特别介绍了中国传统糕点桂花拉糕。几百年前，有个小贩，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，形成糖桂花，并以糯米粉、糖、蜜桂花为原料做出了被世人称赞的“美味糕点”。而这份美味正是桂花拉糕，它口感细腻软糯，桂花的清香浓郁，而且拥有美丽的历史传说，更增添了它的历史价值。
小记者们开始和面
小记者开始和面
把面团放入模具中
真正做桂花拉糕起来还是有一定难度的。在“揉面”过程中，有的小记者不小心把面粉粘到脸上了，有的水放少了，面团过硬了；有的搅拌不均匀，出现许多面疙瘩。在老师和家长的帮助下，面团终于揉好了，再在模具上铺上一层保鲜膜，然后刷上一层油，把面团平铺进去。
拿到煮好的桂花拉糕
经过约15分钟的蒸煮，糕体透明，清润如玉的的桂花拉糕蒸好了，再根据自己的口味浇上糖桂花。桂酱金黄，香甜糯滑的桂花拉糕就做好了，品尝着自己制作的美味糕点，小记者们的心里面像抹了蜜一样甜。
最后每位参加活动的小记者都领到了社会实践证实。一位家长说道：“大牌学堂”活动让孩子们在制作美食的同时，还能学到中国传统文化知识，真是太棒了！也希望小记者团多多举办这样的活动，让小记者开阔视野，学到更多的知识。
青岛财经日报/首页新闻记者 王月 盛军
责任编辑：李颉
请输入验证码