12月4日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛（青岛）分赛区现场集中比赛在平度举行。本次赛事由中央广播电视总台山东总站、山东省商务厅主办，青岛市委宣传部支持，平度市人民政府、央拓国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会承办。同时，平度市商务部门在活动现场还进行了“顺时养生-新鲁菜”信息发布，平度市以“顺时养生”赋能传承鲁菜文化，全面提升餐饮市场活力。
记者在比赛现场看到，参赛选手们现场烹饪，精心制作了67道菜品进行比拼，为大家带来了一场饕餮盛宴。来自山东省烹饪协会和各地市餐饮行业的5位现场专家评委、5位美食达人评委组成的评审团现场打分，待12月12日网络人气投票截止后，组委会将综合评委分数，最终确定入围决赛菜品名单。
平度作为山东省面积最大的县级市，拥有着丰富的农业资源、先进的产业配套和悠久的历史文化，为新鲁菜的发展提供了优质“土壤”。平度粮食种植面积达300多万亩，花生50万亩，果品39万亩，蔬菜70万亩，粮食总产稳定在29亿斤，是全国闻名商品油料生产基地、优质果品生产基地、国家外贸转型升级示范基地（蔬菜）。拥有马家沟芹菜、大泽山葡萄等20种国家地理标志保护产品。
比赛期间，平度同步进行了“顺时养生-新鲁菜”信息发布，平度借助传统文化中的二十四节气，持续赋能“养生美食”新内涵，打造“顺时养生·食在平度”城市美食品牌，带动平度餐饮美食行业发展。目前平度有预制菜重点企业20余家，2023年产值将突破30亿元。
同时，现场还举办了“二十四节气”特色美食展等系列活动，展示了剪纸、面塑等非遗产品和技艺，以及具有浓郁地方特色的农产品、预制菜、调味品、食品等。
据了解，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛是由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办的赛事，为省级一类赛事。大赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术结合，打造多道具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，进一步推动鲁菜传承、创新，助力餐饮产业的高质量发展。据中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷介绍，经过几届大赛的成功举办，该赛事已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。
截至目前，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛共收到参赛菜品2700余道，其中包括来自俄罗斯、美国、德国、日本、澳大利亚、韩国、印度、捷克等20多个国家的海外菜品。
（记者 庞振 孙川）
来源：央视财经
责任编辑：林红
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