近日，由山东省市场监管局餐饮安全监管处的专家组走进市北区，对山东省营养健康建设试点工作开展情况进行实地抽查复核。市北区各中小学创新实施食堂“5V”管理，全方位提升食堂管理水平，得到了专家们的高度评价。
食堂抽查现场
专家组一行围绕“营养健康食堂”组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等指标，通过调阅资料、实地查看、随机访谈、电话连线、现场测试等方式开展了全面核查，对市北区落实营养健康建设试点总体情况予以充分肯定，为青岛博文小学“博雅文化”品牌引领下的“五心”级食堂精致化管理举措打出了最高分。
专家组讨论现场
山东省营养健康建设试点工作开展以来，市北区创新实施食堂“5V”管理，基本涵义为“微小之处尽显精致”，基本理论框架为：“微标准、微队伍、微品牌、微实事、微保障”五大行动方向，通过该管理框架的运用将食堂精致化管理根植于校园文化精髓之中，融入管理理念、制度践行、行为自觉，形成师生、员工共同遵守的价值行为底色，实现市北区中小学食堂管理契合最新标准规范，精致到全环节和各要素，细化到所有人员和所有点位，拓展到品牌深化和智慧引领。借力“微标准”确保营养健康建设管理到位，优化“微队伍”凸显营养健康建设人员品质，打造“微品牌”创新营养健康建设教育载体，推行“微实事”助力营养健康建设服务民生，实施“微保障”筑牢营养健康建设监管责任。依托“四学联动——以上率下带头学、全员覆盖广泛学、专题培训辅导学、实践操练深入学”强化行动目标宣贯和推介，统一思想达成共识，指导学校全方位提升食堂管理水准，强化“5V”管理价值认知，形成立体化、可操作，有市北区域特色的营养健康建设试点典型案例。
青岛财经日报/首页新闻记者 国瑾
责任编辑：林红
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