3月27日，由青岛市商务局、青岛市文化和旅游局、青岛市市场监督管理局、青岛市农业农村局和青岛市海洋发展局主办的“国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食发布暨第二届·青岛食材节”启动仪式在青岛海天大酒店举行。
国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食发布暨第二届·青岛食材节正式启动
活动现场揭晓了青岛餐饮名店100家，发布青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”“青岛食材节”地域食材20种、“青岛食材节”地域食材（水产类）15种、青岛美食集聚地10处，公布山东省绿色饭店（绿色餐饮企业）名单，并为8家五花绿色饭店（绿色餐饮企业）颁奖。
活动现场揭晓了青岛餐饮名店100家
餐饮作为民生行业，也是消费的重要一环，近年来，青岛市高度重视餐饮业转型升级和繁荣发展，采取政府搭台、市场运作的方式，出台了高质量纳统、首店招引以及消费券发放等一系列政策，全面助力餐饮业发展。2022年，全市社会消费品零售额5891.8亿元，其中，限上餐饮业实现营业额110.6亿元、增长3.6%，高于全省1.9个百分点。三年来，青岛市限上餐饮营业额较疫情之前增长50%，年均增长12%以上。
青岛拥有开放包容、中西合璧的滨海饮食文化，具备种类丰富、得天独厚的鲜明海洋食材，烹饪教育和专业人才基础雄厚，是中西饮食文化的传播和交流窗口，也使青岛无愧于国际海洋美食之都的称号。为此，2023名优特色美食评选活动围绕国际海洋美食之都的城市“新名片”，评选了100家青岛餐饮名店，旨在以名店、名品、名厨的内涵特色和形象风采，充分弘扬青岛海洋美食文化，提升海洋城市品牌国际影响力，助力青岛餐饮业、旅游业高质量发展。
青岛市高度重视餐饮业转型升级和繁荣发展，出台了高质量纳统、首店招引以及消费券发放等一系列政策。
同时，经过旅游餐饮相关领域专家与大众评选共同认可，青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”正式出炉。鲍鱼红烧肉、鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺、爆炒双花、肉沫烧海参、焰火恋鲽鱼、烩新派荷花乌鱼蛋、大虾炒白菜、蛇草水寨花鱼、冲浪海蜇里子、一米烤鳗鳞等以青岛本地食材为主要原料的菜品均入选青岛“十大名菜”。
在被评选出来的十大特色小吃中，手撕牛肉、鹏程脂渣、青岛海鲜炒码面、流亭“复盛”牌猪蹄、黄花鱼手工面、古法熏烧鸡、蛤蜊疙瘩汤、青岛锅贴、特色手撕风干鸡、青花椒烤海鲈等具有青岛特色烹饪技法的美食入选青岛“十大特色小吃”。
本次评选出的青岛“十大名点”，既包含了白皮酥、东方虾饺皇、南瓜酥皮肉火烧等为人熟知的传统中式点心，也囊括了曲奇、草莓奶酪包等味道香甜的西式糕点。虾水饺、青岛生蚝饺、金汤海参饺、山庄大煎包、大虾汤包……带着浓烈的海洋气息，多种滋味鲜美的海鲜特色小吃也深受广大食客的喜爱。
一道风味绝佳的美食，在讲究精湛的烹饪技艺的同时，还需地道天然的优质食材来共同成就。结合青岛地域食材特色，现场同期启动了第二届“青岛食材节”，发布了番茄、里岔黑猪、马家沟芹菜等20种地域食材，青岛海参、青岛鲍鱼、青岛对虾等15种水产类地域食材。
此外，活动公布了中山路、万象城、金茂湾、中联广场、营口路等10处青岛美食集聚地，并为入选山东省绿色饭店名单的8家青岛五花绿色餐饮企业颁奖，以宣传和倡导“厉行节约、反对浪费”“公筷、公勺”“绿色环保”等餐饮新风尚。
青岛特色美食、集聚区、代表性经营场所的深入挖掘，将带动更多青岛特色菜品进入寻常百姓餐桌，带动更多游客品味纯正青岛味道，带动更多餐饮品牌乘势而上。青岛市商务局将继续做好餐饮行业调研，对本地餐饮企业的走出去发展、品牌的做大做强方面给予一定的支持，为青岛国际海洋之都做出更多的贡献。
青岛财经日报/首页新闻记者 高奕静
责任编辑：崔现香
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