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青岛:护航开学校园餐做好学生“食”事

中国教育报-中国教育新闻网讯(记者 孙军)2月6日是山东省青岛市120万名中小学春季开学的日子,落实好学生自身健康成为头等大事。连日来,青岛市各中小学、幼儿园把学生午餐营养及安全等,作为开学季要做好的“食”事,严格遵守“三规范三提升”护航学生开学。

记者走进中小学、幼儿园食堂,看到切配区、烹饪区、备餐间焕然一新,整洁明亮的餐厅、干净新鲜的蔬果、热气腾腾的饭菜均已就位……孩子在学校吃得怎么样?就餐环境到底如何?日前,青岛市教育局下发《关于做好2023年春季开学食品安全与营养健康管理工作的通知》,明确提出新学期全市中小学、幼儿园做好食品安全与营养健康管理工作,严格落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任,校园餐以“三规范三提升”护航健康安全。

该市“三规范”保障师生饮食安全是,规范风险隐患排查,即食品安全风险隐患排查、学校生活饮用水安全排查,对学校饮水机和二次供水的蓄水池进行全面清洗消毒,对饮用水、食堂末梢端取水开展检测;规范食堂管理,即持续开展中小学规范化食堂、星级食堂、营养与健康学校和营养健康食堂试点单位的建设,并实行动态管理,定期开展自查,发现问题及时整改;规范食堂财务管理,即严格落实省、市学校食堂财务管理的意见,严格出入库管理,加强成本控制,规范会计核算;坚持公益属性,确保学校食堂财务管理规范,成本核算合理。“三提升”保障供餐工作质效是,提升智慧监管能力,即持续推进学校食堂和校外配餐单位“互联网+明厨亮灶”“大宗食品采购监管平台”等智慧管理模式,应用信息化技术加强精细化管理,积极探索利用信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理等实现“智慧监管”,打造节约型智慧食堂;提升典范引领覆盖面,即发挥“省星级食堂”“营养健康学校”“营养健康食堂”的典范引领作用,发挥“竖起一个点,带动一大片”的效应;提升管理人员专业素养,即定期开展食品安全和营养健康管理人员培训,使管理人员在食品安全管控、营养配餐、食堂运营管理等专业素养得到进一步提升。

青岛市教育后勤服务保障中心副主任李鹏告诉记者,新学期,全市中小学、幼儿园要树牢健康第一理念,指导学校严格落实食品安全主体责任,引导师生养成科学膳食、健康饮食习惯,全力保障师生饮食安全与健康。

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