“中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪是我们学校两大市级骨干专业。两个专业设立时间早，师资力量雄厚，毕业生出路广阔，无论在职业教育，还是烹饪专业领域，都十分有影响力。 ”青岛烹饪职业学校招生实习处主任黄雅琦介绍说，作为学校老牌专业，中餐、西餐烹饪一直是学校重点打造的特色专业，每年学生参加市级、国家级技能大赛，几乎都能捧回几个一等奖。自从2015年被评为青岛市中等职业学校市级骨干专业以来，专业发展更加如虎添翼，毕业生身价也跟着“水涨船高”。
骨干专业毕业生月薪6000元
“以西餐烹饪专业为例，我们学校的毕业生工作两三年月薪在6000元左右的西餐大厨不在少数，而行业上优秀的西餐大厨往往年薪十万甚至几十万，成为公认的高薪技术人才。 ”黄雅琦说。
同样被评为市级骨干专业的还有青岛经济职业学校的珠宝玉石加工与营销专业。专业包含与青岛农业大学合作的“3+4”本科、三二连读大专、普通中专三个学历层次，满足学生和家长不同需求。学校在骨干专业中开展现代学徒制试点，设置了掐丝、珐琅、錾花、镶嵌、蜡雕、玉雕、珠宝营销等学徒项目。学徒供不应求，受到珠宝行业极大欢迎。
打造10所以上品牌职业院校
骨干专业建设是我市现代职业教育 “十百千万”工程的一部分。 “十百千万”工程于2015年提出，计划到2020年，围绕全市十条工业千亿级产业链和现代服务业主导产业，重点打造10所以上具有鲜明青岛特色、适应产业发展需求的品牌职业院校；建设100个以上内涵丰富、辐射能力强的市级骨干专业；培育1000名以上产学研能力较强的“双师型”教师；培养30万名以上高素质技术技能人才，实现职业教育培养能力和质量的双提升。
继2015年评选出40个中等职业学校市级骨干专业后，今年市级骨干专业还将扩容，增至70个。此外，我市今年还确定山东省轻工工程学校、黄岛区职业教育中心、青岛职业技术学院、山东外贸职业学院、青岛酒店管理职业技术学院5所学校为青岛市首批品牌职业院校建设项目立项单位。第二批5所将于2018年评选出。
培养“双师型”教师列进“十三五”
2017年1月10日上午，市教育局发布
《青岛市“十三五”教育事业发展规划》（以
下简称《规划》）。关于职业教育，《规划》指
出要融合贯通，构建高水平的现代职业教
育体系，继续推进现代职业教育“十百千
万”工程。构建现代职业教育体系，需要
培养一支“双师型”教师队伍。 “双师型”
教师，是指具备国家规定的相应合格学历
和教师资格，具有中级（或以上）教师职
称；具有本专业相应的职业资格证书或技能等级证书；有先进的教育教学理念，系统、扎实的理论功底和丰富的教育教学经验，教学业绩突出；有一定的科研能力，参与校级以上科研课题或获校级以上成果奖励的专业课教师。
按照《规划》和“十百千万”工程要求，2016年-2018年，我市分三批遴选1000名教师进行重点培养。其中，中等职业学校700名，高等职业院校300名。名牌院校、骨干专业的建设和“双师型”教师的培养将推动人才培养与产业深度融合，为我市培养30万名以上高素质技术技能人才。
青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 孟晓璐
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