今年双11期间，预制菜品类在京东平台零售成交额同比增长260%，成为农业和食品消费领域的新热点。近年来，伴随着消费升级、生活节奏加快、疫情影响以及速冻锁鲜、冷链物流等技术应用逐渐成熟，预制菜产业在C端迎来了快速增长，传统餐饮业、食品加工业、各类工商资本纷纷挺进预制菜新赛道，未来产业规模和市场空间巨大。
预制菜赛场竞争激烈，“朕宅”上榜实力商家
在今年双11充满硝烟的预制菜赛场上，新消费品牌“朕宅”上榜“实力商家榜”，这一品牌来自利和味道（青岛）食品产业股份有限公司，是一家食品产业链公司，也是国内领先的集超大型超临界萃取设备研发、制造、中餐标准化全产业链发展的高新技术企业。公司于2010年成立，目前已形成了“调味品”“预制菜”两条业务线，在上海、青岛、成都建设了覆盖全国主要味系的全球研发中心。
“朕宅”作为利和味道2020年推出的高品质预制菜品牌，不同于市面上传统预制食品，而是将全球美食文化融入到产品开发中，为消费者提供了平时在家中厨房难以自制的非传统中式餐饮、非家常风味的全球美食预制菜产品，极大丰富了中国消费者的餐桌选择。
双十一赛场上，“朕宅”预制菜之所以能够得到消费者的青睐，一是源于其优质的原材料，例如在番茄原料方面，挑选日晒充足、自然成熟、营养更为丰富的新疆番茄作为原料，在香辛料方面，挑选味道醇厚的甘肃大红袍等优质香辛料作为原料，并推出有机的酱油醋等天然调味品，为消费者带来“家人放心”的美味调味品和预制菜产品；二是打造风味数字化，长期以来，中餐风味都要靠口尝鼻闻，利和味道通过风味数字化精准地打动客户的味蕾，同时带动餐饮行业和食品工业的变革，推动调味品和食品行业技术创新和标准化浪潮；三是注重研发驱动，每年为B端和C端客户提供超过200款各类预制菜及调味品产品，成就了中国众多领先的零售和餐饮企业客户。
借势优势资源 青岛预制菜产业新翼初展
如今，以利和味道为代表之一的青岛预制菜产业正在蓬勃发展，这得益于青岛得天独厚的产业优势：青岛作为农业大市，年产粮食超过300万吨、蔬菜超过600万吨、肉蛋奶超过100万吨，食品工业基础扎实，规上食品工业企业400多家，同时还有着利于食品加工出口的地理优势。但当前青岛预制菜产业总体还处于起步阶段，面临产业链不完善、品牌知名度不高、市场开拓有待增强等问题，还需要健全完善预制菜全产业链，推动预制菜生产规范化、产品标准化、技术现代化，满足城乡居民日益增长的多样化、便利化、营养化等新的消费需求。
为此，青岛市委市政府深入贯彻落实中央、省、市关于乡村产业振兴、预制菜产业发展的工作部署，不断推动传统优势产业转型升级，于近日由青岛市农业农村局牵头制定了《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》（以下简称《行动方案》），推进青岛预制菜产业健康发展，助力打造产业发展高地。
政策支持，青岛市打造预制菜产业新高地
《行动方案》明确了青岛市预制菜发展的总体规划，部署实施预制菜全产业链培育工程、加快构建预制菜技术和标准体系、大力培育预制菜消费市场，还为预制菜产业发展提出了三项政策支持。
一是加强市级政策支持。支持区市统筹现有涉农激励政策，利用现有工业支持政策，发展预制菜产业。支持预制菜产业头部企业组建基金，市级引导基金参股一定比例，符合让利条件的，可让渡全部超额收益，撬动金融和社会资本投资预制莱产业。二是落实上级优惠政策。预制菜加工、流通等项目用地按照农村一二三产业融合发展用地政策执行。对在电商平台新设店铺并达到一定条件的给予奖补。支持新上的总投资超3亿元、投资强度超300万元/亩的预制菜项目纳入省市重点项目，强化土地等要素资源保障。三是创新金融支持。明确提出建立预制菜产业项目库，加大对入库项目的银企对接力度，持续优化金融服务机制。为符合条件的预制菜产业创业者和创业企业提供创业担保贷款，降低创业者和初创企业融资成本。《行动方案》的出台，不仅是青岛市预制菜产业腾飞的号令，也是预制菜企业发展的指引。
在《行动方案》的指引下，青岛市预制菜产业蓄势待发，将迎来新契机、新变化。未来，青岛市将打造15家自主创新能力强、加工水平高、处于行业领先地位、年销售收入过亿元的大型预制菜龙头企业，实现全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家、全产业链规模突破1000亿元的目标。利和味道等青岛市预制菜企业将在此进程中，继续坚持绿色、天然、健康的食品加工制造路线，打造高品质预制菜品牌，向更丰富、更健康、更美味的高品质复杂预制菜升级，为提升百姓幸福指数提升贡献自身力量。
青岛财经日报/首页新闻记者 胡利颖
责任编辑：李赛男
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