为让岛城小学生吃上热乎、放心的午餐，自去年3月起，市教育局在全市中小学开展标准化食堂创建工作，截至2014年11月底，全市新建、改建学校食堂652所，其中300余所中小学校标准化食堂达标验收。2014年短短一年，中小学食堂就经历了从无到有，从简单到标准的大变革。为了让孩子吃得更有营养，去年我市还出台了食堂标准规范，并实现了学生营养元素的精确搭配。
17900万投入标准化食堂建设
“孩子正是长身体的时候，就担心孩子在学校吃不好。”大学路小学一名学生的家长冯女士告诉记者，由于学校一直没有食堂，孩子在学校一直吃配餐公司配送的午餐，吃不上口热乎饭不说，无论是卫生还是营养都不完全让家长们放心，学校建自己的食堂为孩子提供午餐显得尤其重要。记者从市教育局获悉，2014年市政府将建设300所中小学校标准化食堂工作列入市办实事，并拨付2000万专款奖补这项工作。各区市均将食堂建设列入区办实事予以推进，市南区、市北区、李沧区、平度市、黄岛区等分别约投入4700余万元、3800余万元、5100余万元、1700余万元、2600余万元用于区市内学校标准化食堂基础建设。截至目前，全市311所中小学校标准化食堂达标验收。据介绍，在2014年底前建成300所，2015年底前建成200所标准化食堂，力争到2016年使全市中小学校现有食堂通过改造和升级达到标准化食堂标准。
记者采访获悉，为更好地推进标准化食堂建设，市教育局同时编制印发了《青岛市中小学校（托幼机构）标准化食堂标准管理规范》等文件，指导中小学校食堂建设、食堂管理、食品安全关键控制点及学校食品安全管理的建设，并投入近20万元专项培训经费，启动全市中小学校食品安全管理师与营养师岗位能力专项培训计划，按分层次分专题的培训规划，开办了我市营养师培训班，近200名余校医或食堂管理员取得国家食品安全管理师岗位能力证书和营养师岗位能力证书。
市南近4万名小学生吃上热饭
“这是我们学校的学生食堂，上下两层近700平方米。”大学路小学校长陈英告诉记者，食堂已经开始运行，每顿午饭每个学生只需要8元钱。食堂共有上下两层，总面积近700平方米，同时采用了休闲餐厅的风格，不仅配备了营养师、实验室，还配备了洗手间、咖啡厅。“我们的配餐标准完全按照新颁布的《青岛市中小学生营养餐管理规范》操作，并严格按食谱编制原则、烹调要求执行。”陈英说。“学生每顿饭仅需要8元钱，其他费用全部由政府买单。”
据了解，今年市南区重点建设中小学食堂，没有食堂的学校新建食堂，有食堂的进行升级改造，以满足全区中小学生的就餐问题，并承诺不对外进行第三方承包，招人、找房子等事项全部由学校自行承担，相关负责人介绍，很多学校由于历史遗留问题，并没有多余的地方新建食堂，但通过在校外租房、联办等方式解决。
据了解，2014年，市南区确定的为民要办实事中，为青岛7中、福林小学等18所中小学新建食堂，累计投入约2760万元，通过整合校内空间等方式，陆续建设、改造18所学校食堂（厨房）。而在食堂建成前，多数中小学的学生吃午饭只能靠配餐公司供应，18所中小学开建食堂,更多的孩子午饭有了保障，近4万名中小学生吃上了食堂烧的热乎放心饭。
记者采访获悉，这18所学校主要集中在东部和中部，西部中小学则新建了专门的配餐中心。“市南区位于青岛24中的西部配餐中心已经建成，配餐中心启用后，市南区西部7所中小学的学生就餐问题全面得到解决。”相关负责人介绍。
同时，市南区对全区学校食堂（厨房）进一步加强了规范管理，与食药等部门加强联合检查力度，培养了一批学校食品安全员和营养师，有效提高了膳食营养安全水平。截至目前，全区已有14所学校食堂顺利通过市标准化食堂验收。
市北32所学校食堂投入使用
记者了解到，2014年市北区投入240万元专门用于中小学标准化食堂的建设，为学生用餐创造良好的条件，同时，为全区低保学生提供免费午餐，近1500名低保家庭学生受益；投入80万元实施中小学“透明厨房工程”。去年3月份，区教育局专门成立了食品安全科，主抓学校食品安全工作，并具体牵头青岛市标准化食堂创建工作。据悉，目前已经投入使用的食堂有32所，受益师生30000余人。“目前全区所有学校面临教学用房紧张的问题，之前，我们将‘建食堂’和‘建餐厅’分成两步走，先解决食堂，实现午餐校内加工，让更多师生吃上热饭，再依据实际情况，能建餐厅立刻建，暂时没有场所或者面积不足，后续建。”据市北区教体局相关负责人介绍，“标准化食堂”作为一项长期的达标工程，其它尚未建食堂的学校，很难再辟出专门场所新建食堂，这就造成学校供餐工作新的不均衡。未来几年，市北区将依据青岛市学校标准化食堂建设的三年规划，不断加强筹谋、加大落实，做到高标准建设、高水平管理，力争赢得学生家长高度满意。
青岛财经日报/青岛财经网记者 国瑾
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