学校食堂“机器人”炒菜

为做好春季开学后全市中小学校食品安全工作，加强中小学校食堂食品安全管理，昨日起，市教育局、市食药局对青岛57中学、青岛新世纪学校、成武路幼儿园等全市中小学校、托幼机构、学生餐配送单位食品安全进行全面检查。此次检查将预防食物中毒作为防控重点，全面了解学校食堂食品安全主体责任落实情况，重点检查学校食堂环境卫生、原料采购、索证索票、食品贮存、加工操作、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用、食品留样等内容。 

对学生吃配餐的学校，市教育局要求学校严格配送餐单位准入。配送餐企业实行动态管理。 

“今年我们继续建设200所标准化食堂。探索智能厨房建设，加强营养餐配备。”市教育局后勤管理中心的负责人说，目前已经有几个学校试点“机器人”炒菜，下一步将扩大设备投放范围。记者了解到，早在2014年青岛16中和青岛盲校就试点在食堂使用机器人炒菜，整个炒菜过程机器人按电脑已设定程序自行调整火候，热锅后向“滚桶”锅中喷油，语音提示操作人员投料，电脑控制的程序炒控时间准确，避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生，进而保证了所出菜品品质稳定。