日前，全市中小学生都投入了新学期的学习中，那么孩子们中午在学校吃的干净吗？放心午餐“放心”吗？今天上午，记者跟随市教育局、市食药局的工作人员来到了青岛57中、青岛新世纪学校等中小学、幼儿园的食堂后厨，对食堂的环境卫生、原料采购、餐具消毒等环节进行了全面检查。
青岛57中工作人员正在清洗餐具
“原材料采购没有中间环节，直接定点采购。”在青岛57中的食堂，工作人员正在对蔬菜进行农残检测，据校长吴秀伟介绍，学生食堂所用的原材料都是通过教体局推荐的放心厂家直接采购，保证了源头上的食品安全，但采购回来的蔬菜还要经过农残检测。此外，学校的家委会每天都有家长“监督员”参与食堂管理，监督食品加工及菜品的种类，发现问题及时记录，学校再对家长反映问题进行梳理、改进。除此之外，学校食堂还专门配备了一名营养师，对午餐进行科学合理搭配，以满足初中阶段学生们营养需求。记者在消毒间看到，几名工人正在洗刷餐盘，据介绍，学生就餐后，所有的餐具会进行清洗和严格消毒。
随后，记者又跟随检查人员来到市南新世纪小学。在这所学校的食堂后厨，工作人员也正在忙活着学生的午餐。在食堂办公室，一间只有一平米大的实验室里摆满了各种仪器。校长张国丽说，这间实验室专门用来检测蔬菜农残及瘦肉精，以保证食品原料的安全。“我们在食堂开了通风口，以保证食堂的干燥。”在食堂操作间，地面的整洁干燥引起了检查人员的注意，张国丽介绍说，食堂是一个容易发霉的地方，学校今年对食堂进行了改造，在每一个伙房间开设了两个通风口，保证了环境的整洁。
“开学前全市中小学校对食堂进行了清理和食堂经营资质、从业人员资格、食品容器等自查。”教育局后勤处工作人员介绍说，开学前所有学校完善了各项食品安全制度，对食堂从业人员进行了岗前培训，做好了大宗食品原材料的保障工作,保证学生开学后在校吃饱吃好。开学后，学校食堂每日应对从业人员进行晨检并做好记录，发现有可能导致食品安全的病症人员立即调离工作岗位。很据规定,学校不得采购《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品，严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，加强食品加工环节管理，严禁生熟器具混用，严防食品交叉污，严禁加工制作冷荤凉菜。实施“明厨亮灶”联网行动，提高食堂管理信息化水平，规范了食堂从业人员的操作行为，公开食堂操作现场，自觉接受社会监督。区市教育、食药部门联合对各自辖区学校食堂正在进行专项检查。
对学生吃配餐的学校，市教育局要求学校严格配送餐单位准入。为学校提供配送餐服务的生产经营单位，必须取得食品药品监督部门发放的食品经营许可证，并注有“学生营养餐”的许可项目;其生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合《食品安全法》的有关规定,且必须达到食药监督部门发放的“餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位”，运输路程较远的要有保温设施。配送餐企业实行动态管理。
据食药局工作人员介绍，此次检查将预防食物中毒作为防控重点，重点检查学校食堂环境卫生、原料采购、索证索票、食品贮存、加工操作、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用、食品留样等内容。学校要制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力，严防食物中毒等事故发生。针对检查中发现的问题，将依据相关规定下达整改意见书，限期进行整改。
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