集中隔离场所食品安全有保障！—莱西市市场监管局召开食品安全约谈会

针对当前严峻复杂的疫情防控形势，为加强集中隔离场所食品安全管理工作，保障集中隔离人员饮食安全，近日，莱西市市场监管局召开全市集中隔离场所食品安全约谈会。

会议传达学习了集中隔离管控场所的食品安全要求及注意事项，通报了近期督查发现的问题，现场讲授了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。

会议强调，食品安全无小事。集中隔离保障场所更要“严”字当头，严格把控食品安全各个环节管理，确保食品安全操作规范落实到位，及时消除食品安全隐患，严防食品安全事件发生。

01严把原材料入口关

落实好索证索票制度，建立进货查验台账，严格依照有关规定做好不合格食材处置，定期检查原材料及时清理过期、变质等食材。

02严把人员管理关

落实从业人员每日上岗前健康检查，每日两次体温检测，查验健康码，做好晨检记录，严禁从业人员无健康证上岗。

03严把操作规范关

切实做好色标管理、餐饮具洗消、食品分餐包装、后厨卫生等各个操作环节，严格落实食品留样制度，加大留样数量，做好留样记录。

最后，各隔离场所负责人均表示将严格按照要求，落实好食品安全主体责任，认真查找自身问题，对检查、督导发现的问题逐项落实，确保整改到位，守牢食品安全防线。