青岛财经日报/青岛财经网记者 张伟
“红瓦绿树 碧海蓝天”是老青岛城市的颜色，而对于青岛人来说，老酸奶、熏鲅鱼......这些老青岛美食的味道，我们都有着悠长香甜的记忆和专一浓厚的感情。昨日，西海岸第一家星级宵夜菜馆——青岛多元锦江大饭店旗下的老青岛·味道菜馆开门纳客，岛城又新添一家真正的老青岛深夜菜馆，“夜猫子们”在这里将重新感受到弥漫在回忆里久久的香味。
30余位厨师找回老味道
时光倏忽而过，成长转瞬即逝，那些小时候的味道，犹如尘封了的记忆，储存在闪过的流年里，不管是热气腾腾的妈妈烧的菜还是其貌不扬爸爸做的饭，都是儿时回家后最温暖的归宿。为了找回老味道，青岛多元锦江大饭店30多位厨师走街串巷寻找青岛老的味道，还原最原始的青岛记忆，打造地道的老青岛本土口味。
青岛多元锦江大饭店公关部的工作人员向记者介绍，很多人都有怀旧情结，不管是一句话还是一首歌，抑或是一碗普普通通的面，在某个不经意的时刻让人想起，也会陷入深深的回忆中，那香味久久弥漫在记忆里。老酸奶、熏鲅鱼、青岛凉粉、酸辣鱼丸、虾酱玉米饼、麻辣钉螺等让人深深回味。来老青岛·味道菜馆，食客们就可以享受到最正宗、最地道的青岛本土美食了。
同等价格享五星级品质
位于青岛多元锦江大饭店6楼的老青岛·味道菜馆营业时间从17：00~24：00。开业当天5折优惠；3月19日菜品5折；3月20日酒水5折。3月21日~27日，消费100元送50元代金券（代金券当餐不可使用）。3月18日~31日关注饭店官方微信每桌客人可旋转大转盘一次，享相对应免费项目，另外还有机会抢取代金券。
据了解，菜馆主要以150多道老青岛菜品和36种烤串为主，这么多菜品，价位如何呢？记者在菜馆看到菜单：凉菜6元起，烧烤2元起，啤酒5元起……，像一些经典青岛菜肴如老青岛凉粉3元/位，大虾锅贴26元/半打，辣炒红岛蛤蜊22元/例，酸辣鱼丸38元/例……价格确实相当实惠。菜馆工作人员现场向记者推荐：“来这里，品尝更美味的特色菜品，享受五星级的环境，只花与平时一样的钱，这样的实惠，再忙也要来，与朋友话友谊，与家人共温暖，亦可缓解生活压力。
酒店业多餐发展打破传统
经过长期的发展，餐饮市场的竞争已经进入白热化阶段，而对于高端中式餐饮来讲，更面临自中端餐饮、快餐等的多重夹击。记者了解到，青岛多元锦江大饭店为了寻求更多发展空间，充分利用现有的餐厅优势，推出老青岛味道的宵夜美食，打破了中式餐饮长久以来一日三餐的传统。
业内人士表示，为了全方位提升餐厅的经营销售，许多酒店开始实行一店多餐的经营模式，青岛多元锦江大饭店此次隆重推出老青岛·味道菜馆也是多餐发展的尝试，多餐发展促进了餐饮的全面发展和餐厅的有效利用，今后也将成为众多酒店探索和发展的领域。
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