（青岛财经日报/青岛财经网记者 王永先 张海杰 盛军 摄） 让胡兆鹏没有想到的是，半辈子在商业领域摸爬滚打的他，竟然“老夫聊发少年狂”，以年轻人的激情啃下了“栈桥旁的大水坑”这块几易其手的商业项目。胡兆鹏此前曾参与过中山路改造、佳世客地下步行街的运营，此次组建青岛栈桥广场投资管理有限公司，就是想要凭借自己丰富的商业经验以及对这个商业项目前景的看好而铸造一个新的青岛地标。
据了解，栈桥奥特莱斯、凯利购物广场、青岛国际小商品城……栈桥旁的“大水坑”里建起的大型地下商城，已经多次更换经营者。深谙其道的胡兆鹏显然有自己的想法，他表示，未来的“大水坑”将打造岛城最大的海鲜批发市场和海鲜美食乐园，还要借鉴历史上的蜗牛桥和65家商铺，形成新的旅游文化景点。该项目预计投资6000多万元，将于春节后招商，7月份开业。
65家商铺的历史渊源
对于栈桥奥特莱斯的位置，岛城文史专家王铎带来了更多的惊喜。
他称，栈桥奥特莱斯地下商场的东南侧是青岛村最早的码头——蜗牛桥。蜗牛桥建于明朝年间，桥身像是蜗牛尾巴，是当年青岛村村民用来打鱼、出海的石墩、木板桥，这也是青岛村最早出现的码头。在历史记载中，南方的漆器、朱漆和杂货转口贸易也多在这个桥登岸，后来逐渐被废弃。王铎介绍说，名噪一时的青岛65家商铺，位于天后宫附近的广西路一带，当时都是雕梁画栋的大屋顶。德国人占领青岛之后，为了修建广西路，这些店铺被迁移到中山路、大窑沟、大鲍岛附近，从此“旅客商人云集于此”的65家商铺散往别处。
历史的传承给了胡兆鹏最好的注脚
胡兆鹏表示，即将重新开业的商业项目将重建蜗牛桥、65家商铺，引入杂货铺性质的农贸市场设置65家店铺，以明朝时期的装修风格、衣着打扮，让游客“穿越”回明朝，还要引入海鲜卖家、海货饭店65家等。就是用历史典故和商业复兴，把地下商城打造成一个全新的历史文化景点。
作为知名的商业策划运营专家，胡兆鹏策划运营的劈柴院、闽江路服装街、佳世客地下通道、湛山美食街都成功了。此次，他也是有备而来。
胡兆鹏介绍，地下商城上面有观光电梯，高出地面三米，以后将逐步修复。另外将通过地上的旗杆，吸引过往的游客注意。而尤其重要的是，将引入一家曾经运作过“山东好声音”的大型演艺公司，为进入商城游玩、就餐的游客提供演出。
胡兆鹏介绍说，通过电瓶车把中山路、市场三路和地下商城连接起来，游客可以在沿线上下，然后中午在商城就餐、观看演出；另外用电瓶车把栈桥、天主教堂、天后宫、小鱼山、鲁迅公园、海军博物馆连接起来，不光给旅客提供了方便，给地下商场带来客流，也能助力中山路商圈的振兴。
为了吸引游客注意，该地下商城还打算每天中午鸣炮十二响，派两艘游艇在栈桥和小青岛附近巡回海上演出。建设全市最大的海鲜批发市场、最大的海鲜美食乐园，可以边购物休闲，边观看演出。胡兆鹏认为，这就是该地下商城的独一无二性。
在胡兆鹏打造的商业项目版图中，一个最大的亮点就是“海鲜”。这个既体现青岛特色，又能让无论是外地游客还是本地土著都深以为然的词语充满了无尽的想象空间。
胡兆鹏的海鲜构想主要分为两大部分：海鲜批发市场和海鲜美食乐园。
他告诉记者，以前四方路有个全国闻名的海货批发市场，前几年迁走了；南山海货批发市场则非常不容易停车。如果在历史上有名的“鱼码头”周围设立海货批发市场，依靠如此大规模的地方，不但解决了停车难的问题，而且在前海旅游人群集中的地方，设立大型的海鲜销售和美食商场，真算是增添了一道亮丽的海鲜风景线。
带着这些清晰的思路，他积极联系崂山沙子口附近各家重量级的渔民，让各个“渔老大”进驻海货批发市场，从而使得整个海货批发市场能够保证货量的充足、及时。同时，采取清洁入场的策略，借鉴日本、欧美等国家海鲜市场管理的经验，摒弃传统海鲜市场杂、乱、差，污水洪流，腥味熏天的状态，在管理上狠下功夫，让逛海鲜市场变得像逛超市一样舒心、畅快。平价、及时的海鲜市场只是胡兆鹏的第一步，他更大的目标是在下一步的“海鲜美食乐园”。
胡兆鹏的这个“海鲜美食乐园”比较独特，他采取的方式是开放式的。顾客来到这里，不是“寻店点餐”，而是“点餐寻店”。胡兆鹏给记者举了一个例子：比如说蛤蜊，一个店只做这一单品菜。一种蛤蜊可以做出几个、几十个甚至上百个不同的蛤蜊菜品。他让进驻的每个店面都深耕一种品类，把这种品类做深，做透。届时，消费者前来就餐的时候，看菜单点菜品，上的几种海鲜可能就是店面各自加工的精品。
目前，已经招商来一家大连的大型餐饮公司，它们准备在此建设一家1万平方米的集观赏、吃喝于一体的海鲜广场，游客们既可以像进入海底世界、极地海洋世界一样游览，也可以点自己喜欢的生猛海鲜作为盘中餐。
胡兆鹏的这个“海鲜美食乐园”和“海货批发市场”是相互促动的。一方面，“海货批发市场”的海鲜除了对外销售外，还能保证“海鲜美食乐园”各个商家的原料进货，而且便宜、新鲜，童叟无欺。同时，“海鲜美食乐园”的火爆生意也会促动海鲜市场的销量。
胡兆鹏说，前来就餐的顾客，特别是外地的消费者，如果想体验一把自购海鲜的乐趣，可以在海鲜市场先购买自己喜欢的海鲜，然后拿到“海鲜美食乐园”各个店面中让店家给加工制作，制作的手艺是一级棒的，只是收取一定的加工费用。
据了解，青岛栈桥广场投资管理有限公司引入大型海鲜批发市场和海鲜美食乐园的同时，凭借特殊的地理优势，吃海鲜烤肉不用担心骚扰周边群众，也不必担心油烟排放被邻居投诉。目前，商场已经与沙子口多户渔民达成意向，部分渔民打算在商场开设地道的海鲜饭店。
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栈桥奥特莱斯曲折发展历程
位于太平路8号的栈桥奥特莱斯，最初是“水晶城”的原址。但“水晶城”项目一直闲置，直到2004年8月，有关部门对此地给出了规划，确定育才中学附近的空地可建设中国体育博物馆青岛分馆。2006年，规划部门又提出建设地下、半地下为主的城市公共空间，并配套建设停车场。
2010年，栈桥奥特莱斯地下商场项目启动 ，共分三层。2011年可停放100多辆大巴、400多辆小轿车的停车场启用，但是地下商场一直没有招起商来。
2013年凯利购物广场接手，2014年5月份，又有公司打算效仿义乌，建成青岛国际小商品城，最终的结局都是不了了之。
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