姜路，17岁当兵，21岁创业，31岁已经成为青岛姜北餐饮管理有限公司董事长，该公司旗下有姜北、老票、八爷、大哈福等多个品牌，企业年流水过亿元。但他没有止步于此，他有更大的梦想，他要把自己的企业做成中国烧烤第一品牌。
天道酬勤
人生不过一串烟火，一场江湖。台东是青岛最有烟火气的地方，姜路的姜北串店（总部）就位于此。
俗话说“自古英雄出少年”，17岁的姜路应征入伍，而且是最艰苦的野战兵，风餐露宿的部队生活磨砺了他的性格。21岁创业，没有启动资金，就从路边烧烤摊干起，但他和其他人不一样，他的摊子只有旺季才有，淡季的时候他要去全国各地打工学经验，很多同行觉得好笑，摆个烧烤摊还需要去外地学习。燕雀安知鸿鹄之志，姜路的志向可不仅仅是摆个烧烤摊，他用三四年的时间在不同城市的23个餐饮品牌“偷师学艺”。他用心学习烧烤的相关知识，不断丰富创业与管理的经验，用积极的心态面对创业的磨难与困境。
“在北京打工的时候住地下室，但和我当野战兵的时候比，真不算什么。”姜路谈起自己当兵时的经历，他非常感谢那时候吃的苦。
天道酬勤，经过几年的积累，2014年，姜路拿出自己全部积蓄10万元投入崂山石老人附近的一处露天烧烤，成功赚到第一桶金，两个月赚了50万元。
拿着这笔钱，姜路打下了自己的“烤串江山”，大哈福、姜北串店、老票烧烤铺、八爷串道，他的梦想是要做中国烧烤第一品牌。
轻财聚人
从2018年4月开第一家姜北串店，仅仅用了一年时间，店面就开了13家。
随着店面的迅速扩张，如何保证旗下每家店面的菜品稳定、口味统一，成为摆在姜路面前的问题。姜路首先与龙大、正大肉食加工厂建立统一采购系统，然后再次拿出自己全部资金，投资200万元建中央厨房，对所有餐品进行统一制作，然后把按标准制作好的成品、半成品、已分量调制好的调料等配送至各烧烤店面,让操作流程化、简单化。解决了食材的统一，烤串火候的掌握也很重要，为此姜路为每家店面定制了电烤炉，电烤炉可以设定分量、额定温度，每种肉串需要多高的温度、烤多长时间，都可以做到标准化操作。
解决了菜品的问题，下一步就是用人的问题，管理一家店、两家店容易，但管理十几家店面，就算姜路再勤奋，有三头六臂，也无济于事。
轻财聚人，对于管理企业，姜路有自己的想法，“做事之前，先想着帮助别人，让别人得到想要的东西，顺便得到自己想要的。”姜路说，用人首先要相信别人，发挥每个人的潜能，还要能够突破自我认知，认识到别人比自己强的地方。
姜北串店拥有一个12人的领导团队，他们都是90后的年轻人，有朝气、有拼劲，他们的职位从各区域负责人，总经理、行政总监，财务总监到营销总监等，各司其职，相互之间配合默契，以高度凝聚力为姜北品牌创造价值。除了领导团队，品牌还有企划团队，每年定期去各大城市调研餐饮的市场动态，学习国内外餐饮经验，掌握各地消费人群饮食习惯。品牌创立一年来，做出了很多食品形式创新，例如研制出姜北品牌的精酿原浆啤酒，味道浓厚；创立姜北品牌包装的易拉罐装啤酒，用新鲜的形式吸引年轻客户群体，达成自传播效应。
业道酬精
2020年，一场突如其来的疫情让众多餐饮企业举步维艰，很多企业减薪、裁员，甚至直接关门大吉，而姜北串店20家门店无一关闭。不仅如此，姜路还为自己的管理团队吸纳人才，加强团队建设。
“疫情就像一只大老虎，我们不可能跑得比老虎快，但我们只要比同行跑得快一点就能生存下来。”姜路要求自己的团队更加注重服务细节，从食品卫生、体温监测、口罩防护、店面消毒、外卖包装、菜品保温等多方面着手。
3月1日，姜北串店青岛各区启动外卖，能自取、能配送，除了烤串还推出罐装麻辣小海鲜；3月8日，多家店面全面消毒正式营业；4月28日，延安三路八爷串道试营业；6月28日，延吉路万达“老票烧烤铺”开业；与青岛啤酒节合作，今年的啤酒节现场将有一个占地2000平方米的姜北串店……
业道酬精，让姜路的“烤串江山”不断开疆拓土。
青岛财经日报/青岛财经网记者 辛小丽
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