近日媒体报道的《记者卧底打工海底捞 骨头汤和饮料是兑的》一文中，反映了海底捞火锅店存在的一些问题，我们真诚感谢媒体对我们的关注和监督，诚恳地接受各界通过各种渠道和方式对我们的监督和检查。

　　我公司目前经营的门店近60家，基层服务人员一万余名，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在，我们感谢媒体的报道为我们指出了问题，敲响了警钟。我们会根据媒体反映的情况，全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。

　　同时，我公司就顾客关心的食品安全问题特别说明如下：

　　1.海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。

　　2.我们按照国家添加剂公示的要求进行了公示及备案。

　　作为一个连锁火锅企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，提供安全、健康的菜品。我们热情邀请和欢迎社会各界朋友参观我们的物流基地和门店后厨，对我们的各项工作进行监督和检查，帮助我们将海底捞做得更好！

    四川海底捞餐饮股份有限公司

    2011年8月22日

　　国家食品药品监督管理局于2011年4月27日发布食〔2011〕188号文件《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》后，海底捞在5月12日前根据第三条中要求“自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，应当在店堂醒目位置或菜单上向消费者公示使用的食品添加剂和向当地餐饮服务食品安全监管部门备案。”在海底捞旗下所有门店进行了食品添加剂的公示，并于5月31日前在各地职能部门按照规定完成了食品添加剂的备案工作。北京、西安、南京等各地媒体对海底捞食品添加剂的公示情况进行了报道。

    海底捞只是一个普通的连锁火锅店，多年来承蒙顾客和各界朋友的厚爱，诚惶诚恐，丝毫不敢懈怠。但因能力有限，还是或多或少存在这样或那样的问题。我们真诚地感谢社会各界的关注和监督，渴望大家通过各种方式帮我们指出问题，帮助我们成长。多年来，我们每个周末都邀请老顾客或餐饮业专家到我们的物流基地、门店后厨参观指导，现在，我们随时欢迎大家的参观指导，大家可以直接联系海底捞总部统一安排：

    联系电话：

    曹 静：010-59066279 18610242712

    陶依婷：010-59066277 13439128132

    闫建秀：010-59066282 15011391791

    四川海底捞餐饮股份有限公司

    2011年8月22日