“龙大从2004年就开始进入青岛的冷鲜肉市场，目前零售摊点已经有110多个，并且在青岛建立了专门的生产工厂，今年我们将进一步在青岛完善市场布局。”山东龙大肉食品有限公司相关负责人表示。

　　无独有偶，2007年上半年，众多冷鲜肉企业都加 快了在青岛市场的战略布局，据记者了解，除了龙大、万福、金锣等已在青岛颇具市场基础的冷鲜肉企业，双汇也开始在青岛进行冷鲜肉特约店的招商加盟活动。随着青岛本土冷鲜肉巨头青联撤出市场，外地冷鲜肉企业已经成为青岛冷鲜肉零售市场的主体。

　　而作为一个并不是很大的产业，外地冷鲜肉企业大规模进入青岛既可以给人们生活带来更多的选择，也可以通过建立工厂和合同养殖等手段为青岛新农村建设提供更多的机遇。

　　强者汇聚

　　“龙大食品集团是山东省重点企业集团，年产量15万吨，70%以上出口日、韩、美、德等近20个国家和地区。2006年，完成销售收入33.33亿元，出口创汇2.03亿美元。”龙大习惯用数字介绍自身的发展，肉食品是龙大集团国内贸易的主体。

　　随着青岛市民生活水平的提升，肉食品的需求量也快速增长，据青岛市统计局提供的数字显示，2006年，我市猪肉总产量达29.88万吨，比上年增长6.4%，这种强劲的需求也为肉食品企业带来了广阔的市场空间，正是在这种背景下，龙大肉食品于2004年进入青岛市场。

　　当然，进入青岛市场的外地冷鲜肉企业不只龙大一家，山东本土冷鲜肉企业金锣和得利斯进入青岛的时间更早，只是当时青岛本土企业青联凭借多年的市场基础一直占据很高的市场占有率。而在青联退出之后，万福、龙大、金锣都在原青联零售店“倒戈”中充实了自己的力量，在贵都农贸市场，仅万福的零售摊点就有4家，这种零售摊点变换“面貌”导致一个品牌过于集中的现象在一些居民区并不少见。

　　在另外一个巨头双汇扩军青岛之后，国内几大冷鲜肉企业都已经完成了在青岛的战略布局，这还不包括新快等走更为精细化路线的冷鲜肉企业，这种状况在使得青岛冷鲜肉市场日趋多元化的同时，也让潜在的竞争压力日趋放大。

　　各显神通

　　有市场就有竞争，而竞争者多了必然使竞争剧烈甚至有点惨烈。记者以城武路、齐东路、双星农贸市场、贵都农贸市场为调查对象，发现每个区域都有冷鲜肉企业5家以上，金锣、龙大、万福等零售摊点毗邻的状况相当普遍。

　　从2004年在青岛开设第一家店铺，在不到三年的时间里，龙大已经开设了110多家店铺，平均不到10天就开一家店，这只是冷鲜肉行业竞争的冰山一角。而随着竞争的加剧，几乎所有的企业都开始在技术创新和产品工艺上下功夫。

　　据记者了解，龙大已经建立了安全肉食产业链，在自养6万头的基础上，大力发展合同养猪场，2005年8月，龙大“PIC猪高效繁育养殖及深加工产业开发”项目被列入国家星火计划。今年，龙大又增加投资7000万元，完善了从祖代—父母代—商品代的一条龙养殖体系，同时投资2.2亿元，兴建日屠宰量达万头的现代化屠宰场和日产100吨的熟肉制品加工厂。据悉，为了应对在青岛市场的竞争，龙大已经在青岛建立专门的冷鲜肉工厂，主要供应青岛周边市场。

　　而青岛本土冷鲜肉巨头万福集团也不甘示弱，先后通过建立标准化养殖场和引进了五元杂交配套系康贝尔猪等举措，使自身已经成为青岛本土冷鲜肉的代表企业。而金锣、双汇等无不是技术创新的强势企业。

　　在竞争加剧的情况下，各大企业频繁使出一些新的技术，恒温冷却、排酸、微生物检测已经成为各大企业的普及技术，记者还了解到，龙大已经开始通过科学福利喂养、推行“动物福利认证”等方式，通过让生猪听音乐洗淋浴、让生猪在乐曲声中接受善宰等手段，在保证肉品安全的同时，也使肉味更加细嫩鲜美。

　　本报记者 门国锋 实习记者 吕纬航