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青岛啤酒登州路56号的光阴流动
青岛财经日报  2006-05-24 09:43:12 
 

  在去青啤博物馆之前,正在品味索福克勒斯有关“个体命运”的那段经典名言:“从未发生过的一次性的头一次发生了。”

  虽说人作为个体的命运是个老生常谈的问题,但在踏进青啤博物馆之后,把青啤作为一个企业的个体来看它百年的命运,这话也可以品味。

  不同的是,索福克勒斯说的“个体命运”原本是用
来解释“个体命运是身体的偶在差异带来的。从来没有重复的命运,亘古至今飘落的花瓣,都有自己不同的飘法和落处,因为每一个体的身体都是偶然的存在。每一个体身体的偶在命运,都是亘古无双的惟一一次发生。”

  在这里,借用索福克勒斯的说法来回味青岛啤酒超越百年的命运,发现青啤这个企业当初的产生虽然是个偶在,但它却又延伸了索福克勒斯的说法,其实,虽然命运的花瓣各有自己飘落的不同,但终究还有一些花瓣,飘落的姿势可以是那样的相似和逼近。

  在青啤,有100年前培育的酵母菌一代代地传递下来、有100多年的生产设备、100多年的发酵车间的酒香,100多年里工人们像呵护自己的孩子一样对于青啤的情愫,100多年来不变的啤酒味道,一些样子,一些蕴涵一直存在而且又丰富了。

  流淌过这里的青岛啤酒,就像这样一些相似树叶,以百年不变的工业方式流淌过历史。

  

  一行四人,站到登州路56号门口,青岛啤酒1903年在此建立,我们仿佛一下子回到了百年前,昨日重现。

  

  接待我们的是青啤文化传播公司营销管理部的井泉,一个有特别名字的年轻女士,从她大概的讲解中,我们了解到她是一名从青啤车间开始做起的老职工了,职工的待遇比城市中其他一些传统的工业工人要好一些,这个企业很少对外招聘,大多是家庭职员传递,最多的传递了4代,这样的职员特色巩固了企业员工对于企业的忠诚度和深厚的感情。井泉,不是家族传递的职工,是通过青啤为数不多的几次社会招聘进入青啤的。

  站在青啤的百年广场上,井泉说:“这可是一个百年广场。”1903年,德国人在此建厂,13年后,1916年由日本人接手,并管理了29年,1945年国民政府接手后继续生产,1949年,青岛解放之后,人民解放军青岛军事管制委员会接管了青岛啤酒。100多年来,这里在不间断地生产着中国最好的啤酒。

  1903年,德国商人和英国商人合资创建了“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”,这是德国人在中国兴建的第一家啤酒厂,生产淡色和黑色啤酒。对于这个啤酒厂,德国人在自己的报纸《酿造者及酒花报刊》上这样说:“据青岛(中国)《德亚了望》报道:青岛消费者将听到,我们殖民地又有一个新的进展,这就是青岛从无到有,酿制好的啤酒。也就是说,兰德曼及岂勒将在此地建一个啤酒厂,因为这里有好的泉水。”

  这是一段精确的关于最早报道青岛啤酒的文字,其中突出了“好的泉水”,可见泉水对于青岛啤酒之重要性,当时厂区还有几口老井。建立这个啤酒厂,因为,一是距离码头和火车站都近,便于运输;二是,厂房对面就有一个德国人军营,博物馆里有一个模拟模型,最明显的是马车拉着装有橡木桶的啤酒,厂区外面的道路是为了纪念一位德国军人。

  

  往小广场上一站,井泉一说到“百年小广场”的时候,旁边那两座德式建筑一衬托,历史感马上出现了。

  当历史感出现之后,看着青啤小广场的那组石雕,一个酒杯,一个酒瓶,就是一整块崂山花岗岩,和人民英雄纪念碑用的是一样的。

  真正的历史感才刚刚开始。

  

  博物馆的起始参观地,本是当年德国人的生活区,一度还是个幼儿园,历史开始细致地回放了。首先是当年的商标,从1903年起始,还有就是一句拉丁语 “Tsingtao”。

  历史的图片一直在渲染着气氛,以往的历任厂长,包括意外离去的彭作义。沉浸在这些历史的过程,才更切身地体会了一些企业家对于一个企业的深沉的情感。在20世纪末,如日中天的青岛啤酒走出了对外扩张的一步,“我没有什么太大的愿望,在我后半生,我惟一的愿望就是让‘青岛啤酒’这四个大字更加金光闪闪。”彭作义的这句话至今还保留在啤酒博物馆的墙壁上。似乎是一下子理解了这个对青啤倾注了毕生心血的企业家,他像所有的青啤员工一样,深爱着这个企业,这个品牌,血脉也息息相通。彭作义半生的劳碌,一些真诚的情愫因为他的突然离去而愈加彰显出来,和着一些对于其一位英年早逝者的哀伤和遗憾,这是一个值得历史记住和人们尊重的人。

  

  更真实的历史感附着在当年的生产车间里,1903年开始使用,车间里有一台西门子的电机,这是一台1896年制造的电机,用来带动当年这套啤酒设备运转的,带动楼上包括糖化锅在内的4个大锅。这个西门子电机和这套设备直到1995年还在使用,是西门子公司现今存有的历史最长的一套这样的电机,西门子公司一度曾经想用一套现代化的生产线来交换这台电机,被青啤人婉拒了。在这里,因为西门子,你不能不感叹德国人的精湛。“不过,青啤人保护的也很好”,井泉说:“另外一台在其他国家的,已经破烂不堪了。”青啤人对于青啤怀有对孩子一样的情感,在这里我们第一次感受到,在之后又不断加深。

  4个大锅,功能各异,全是德国人当年手工做成的,是紫铜做的。当年,在这个车间里的工作是很苦的,不会有女工,大锅的洗刷都是工人直接进入其中。

  历史感加深,在一组日本人制造的冷却管前,“当时,后面管子里有冰水在流动,前面就是啤酒流过”井泉说。你能想象,100多年前,这劳什子一直流淌着热腾腾的啤酒?看着它,仿佛能听到空气中传来历史空间中那些液体流动的声音,若有若无,缥缈着……

  

  等到了前发酵车间,历史感仿佛就成为一种错觉了。屋子基本保持了当年的原貌,水泥发酵池,在现在看来简陋的车间,却很有秩序。一踏进去就有一股凉意,井泉接着解释说,前段生产流程上的啤酒那时是热的,发酵的过程也是冷却的过程,每个发酵池子里都走着循环着冰水的管道,加上酵母菌,在这里要有两个阶段的发酵。这些酵母菌一直活着,一代代的已有很多代了。为生物学上酵母菌的培植做出了伟大贡献的那位科学家,还特意被青啤“安排”在一个实验室里再现当时的工作状态,虽然他不全与青啤有关,但青啤是享受了他的发明成果,为此,也和全世界人民一起在这里纪念他。这发酵车间更让人恍然的是这里的一种味道,发酵的一种很淡的什么味道,即使不生产了,但是,似乎仍旧在,“要知道,这屋子被熏了100年,味道都渗透其中了。”井泉有些轻描淡写,又有些自豪和理所当然地说。

  这是一块时间断裂地,在今天存在,可是,它又仿佛不属于今天。踏入其中,又走出,一小段路,从100多年前,一下子走到今天。

  

  被激发的历史情绪到了极点,与前发酵车间紧挨着的是后发酵车间。当年,在铁容器缺乏的前提下,德国人用橡木桶做发酵罐,有些奢侈,几个大橡木桶依旧在,容量是6吨;日本人来了之后,开始用铁容器装啤酒,在橡木桶的对面陈列着,容量是9吨;车间一角旁边电脑里放着现在的发酵罐的录像片,镜头里的工人在刷着容器,这已经是一个600吨的容器,现在厂里已经有24个这样的容器了,而且5天要刷一次。

  刚建厂的时候青啤的年产量是2000吨,现在日产量是1000吨。

  

  接下来就是麦牙和啤酒花了,很有感觉的是再现当年露天发麦牙的样子。

  

  到这,青岛啤酒的原浆酒就生成了,原浆里,酵母菌是活着的,因为这个,原浆酒的保质期只有1天,所以,要喝青岛啤酒的原浆,就一定要到青啤来,这个工业旅游项目的中转站设置有喝原浆的一项内容,每个客人可以喝到一小杯,还可以品尝一份包裹着发酵粉的花生豆,据说此种小吃很养胃。因为酵母菌依旧存在,并含有一些蛋白物质,原浆酒是呈一些浑浊样的,口感很不错,这原浆酒劲也大些。

  在这里你会了解到啤酒的正宗喝法。

  啤酒要大口喝,因为10摄氏度是饮用啤酒的最好温度,要大口喝然后咽下去,清凉下肚而后回味的啤酒香就散发出来了。如果小口喝,口腔的温度过高,咽下肚子的啤酒就被加热了,味道就大打折扣了。

  

  回味着啤酒的生产过程。

  原浆酒之后,经过过滤,酵母菌被过滤掉了,就成了纯生啤酒,保质期是三天,在青岛很多地方都能喝到;最后一种就是瓶装或者罐装的了,经过高温杀菌,俗称熟啤,然后就可以封存半年了。

  最后的地点是啤酒宫,这里常常被包场,青啤文化传播公司承担了它的经营业务,2001年投资4000万元建立的啤酒博物馆,不算折旧,已经开始赢利了。

  目前,这里已经是中国一处国家级工业遗产了,也是青岛的一个工业旅游项目,一年大约可接待20万余人次的游客,这个城市的另外一个著名的工业游览项目,海尔工业园,近几年的接待参观人数大约是40多万。

  青啤博物馆的参观门票是50元/人。

  登州路所在的青岛市市北区,去年啤酒节的时候,把青啤所在的登州路改造成了啤酒一条街,以啤酒宫和啤酒吧为中心,一些以啤酒为主题的饭店和酒吧如雨后春笋般长了出来,在尝到了第一年的利益后,今年,距离啤酒节还有好几个月,街上装修的店铺就有很多,品位比去年高了不少,等待着大批游人和市民到这里消费。

  在这条街的改造和利用上,还真是可圈点的,青岛啤酒的百年文化几乎算是沸腾了一条街。

  不远处,支路上的一个老厂,也把自己的一块大门头改成了啤酒酒店,可见,文化价值产生的利益驱动力有多大。

  

  青啤的文化之一点。青啤的很多职工是家族传递的,青啤人很热爱自己企业,一些老青啤人更像是热爱自己的孩子一样呵护青啤的一切。如那套保护得很好的西门子电机;如在发酵车间的严格事项,比如,穿戴的整洁,以及不允许女工进入,因为女工擦的雪花膏会串味道,甚至是男职工,到车间上班前不允许吃刺激性的食物,北方人常吃大葱、大蒜,这里的师傅却是严格禁止的,道理和那雪花膏一样,会因串味而影响啤酒的正宗味道。

  一位啤酒老工人说出了若干青啤员工对老啤酒厂的感情,老人从15岁起学习酿造啤酒,在啤酒车间工作了一辈子,而他的儿孙们也全部继承了他的事业,他说自己才是真正的啤酒之家,他还说他最喜欢的事情就是在天气晴朗的傍晚坐在老厂房的门口,望着那些欢乐的年轻人。

  

  青啤还有一种啤酒叫做散啤,就是全国人民都知道的那种用方便袋提溜着的散啤,光着膀子的青岛男人提在手里的,成为这个城市特有的风景。

  这种酒的由来是当年彭作义提出的一个想法:“就是让青岛市民喝到当天的啤酒,以此回报青啤的母城。”

  

  来青岛,最好喝喝青岛啤酒的原浆酒以及当天的黑啤,如果不参观博物馆的话,就到啤酒宫,就能找到它们。

  

  从啤酒博物馆出来,走在初夏的阳光里,行走在仿古的啤酒街的石子路上,青啤的文化在这条街上复制着新的经济内容和价值。

  历史和文化的东西只有时间可以雕琢,时间雕琢一切的价值不再其加在某一事物上的时间数字,就像一个人成熟一样,时间可以让一个品牌成熟到它的产品和气质更加清纯透明,经历并懂得时间中复杂的单纯和清纯,这单纯和清纯成为一种凝重的信念,相信人生或者世间毕竟有美好的幸福和景致,并创造那美好。

  对于青啤的美好而凝重的信念,以及在这种信念下所创造出的美好的啤酒所带来的幸福和景致,已经渗透在青啤的每一寸光阴中,过去是,美好的未来也是。

  如果有时间,也来听听这里流动的美好和味道……

  

  

  2

  科协第七次全国代表大会开幕

  据新华社电 中国科学技术协会第七次全国代表大会昨天上午在人民大会堂隆重开幕。1200多名优秀科技工作者代表,肩负着全国2100万名科技工作者的重托,出席我国科技界的这一盛会。胡锦涛、温家宝、曾庆红、吴官正、李长春、罗干等党和国家领导人到会祝贺。

  中共中央政治局常委、国家副主席曾庆红代表党中央,作了题为《立足科学发展着力自主创新,为建设创新型国家建功立业》的祝词,高度评价了中国科协和广大科技工作者在改革和发展中取得的突出成绩。

  曾庆红强调,建设创新型国家是党中央国务院作出的重大战略决策,是时代赋予我们的神圣使命。完成这项光荣而艰巨的历史重任,离不开广大科技工作者的艰苦劳动和创新实践。他还对科技工作者提出了五个方面的具体要求:做弘扬自主创新精神的先行者,做建设创新文化的开拓者,做深化科技体制改革的促进者,做提高全民科学素质的推动者,做高尚道德情操的践行者。

  

  

  3

  今年首季GDP增速10.3%

  本报综合消息 据中国国家统计局发布的公告显示,2006年一季度,现价GDP初步核实数为43390亿元,不变价同比增长速度为10.3%。与初步核算数相比,总量增加77亿元,增长速度提高0.1个百分点。

  其中,第一产业增加值为3242亿元,比初步核算数增加42亿元,同比增长速度为4.5%,比初步核算数降低0.1个百分点;第二产业增加值为21614亿元,减少了1亿元,增长速度仍为12.5%,没有变化;第三产业增加值为18534亿元,增加36亿元,同比增长速度为8.9%,比初步核算数提高0.2个百分点。

  

  

  4

  国家再次提高成品油价格

  新华社北京5月24日电 国家发展和改革委员会决定,自5月24日起,将汽油、柴油和航空煤油价格分别每吨提高500元。

  发展改革委有关负责人表示,最近一段时间国际市场原油价格持续大幅上涨,多日在每桶70美元以上。为解决成品油与原油价格倒挂的矛盾,理顺成品油价格关系,保证国内成品油供应,发展改革委决定再次提高成品油价格。

  发展改革委要求,各地要认真做好成品油价格调整的各项工作,落实好各项补贴措施。要采取综合措施,稳定出租车司机收入水平。中石油、中石化两大公司要努力增加成品油生产,做好生产和调运的衔接,确保成品油市场供应。

  

  

  5

  初中学校管理权下放

  本报讯(记者 董承芳 实习记者 金红蕾) 5月22日,市教育局书记、局长徐剑波表示,市委、市政府已于4月6日决定将初中学校的管理权限下放到各区(市)。

  徐剑波表示,初中管理权的下放将促进九年义务教育的连贯性,调动市、区两级政府的办学积极性。随着管理权的下放,各校的费(经费)、事儿(管理工作)、人(工作人员)也将随之下放。

  

  

  

  6

  320名外逃经济嫌犯被缉捕

  公安部新闻发言人武和平23日在新闻发布会上表示,中国头号外逃经济犯罪嫌疑人赖昌星将难逃法律制裁,这“只是一个早晚的问题”。

  在23日公安部和审计署召开的新闻发布会上,有记者问:5月26日赖昌星将要被遣返,这方面我国公安机关和加拿大警方进行了哪些合作?按照正常程序,赖昌星被遣返以后,将采取哪些步骤对其进行处理?

  武和平回答说,此事说明,任何企图通过外逃来躲避惩罚的各类刑事犯罪嫌疑人,都最终难以逃避法律的惩罚,“只是一个早晚的问题”。至于其他问题,相关部门会根据这件事情的进展予以披露。

  武和平同时表示,在同国外警方合作上,我国对外逃的犯罪嫌疑人采取了多种的司法协助。可以说司法协助的有关渠道是畅通的,而且是有效的。

  

  53名外逃经济嫌犯被缉捕

  公安部经济犯罪侦查局副局长高峰介绍说,2005年全国公安机关先后将53名外逃的经济犯罪嫌疑人缉捕回国。根据公安机关和有关部门掌握的情况,目前我国外逃的经济犯罪嫌疑人在800人左右,涉案直接金额700多亿元人民币。通过不懈努力,公安机关已从境外陆续缉捕到位的经济犯罪嫌疑人达320人。

  针对外逃经济犯罪嫌疑人所造成的经济损失,高峰说,潜在的经济损失和他们实际携款潜逃的确切数字,只有等这些人缉捕归案审查以后才能确定。

  

  破获经济犯罪案6万多起

  公安部通报,2005年全国公安机关共破获经济犯罪案件6万多起,抓获犯罪嫌疑人5万余名,挽回经济损失143亿元。其中,郑维奇案、科龙集团案、“夏都”专案、“黑天河”专案、“晋鲁”专案、“普尔斯马特”案、哈尔滨“1·06”票据诈骗案、“JK3号”伪造国际信用卡等大案要案被相继侦破。

  高峰介绍,各级公安机关坚持严打的方针,精心组织,排除干扰,成功侦破了一批危害国家经济安全、社会影响面大、涉及群众切身利益、涉案金额巨大的经济犯罪案件。

  

  审计署移送案件212件

  我国审计机关与公安部门在打击经济犯罪方面配合越来越紧密。据不完全统计,2003年至2005年,审计署共向公安机关移送案件212件,涉案金额超过421亿元人民币,5645万美元。

  这是记者23日在审计署和公安部联合召开的新闻发布会上获悉的。此外,过去3年中,全国审计机关共向司法机关移送案件2033件,涉案人员3150人。这些案件主要集中在金融和经贸领域,两项合计占审计查出案件总额的80%以上。

  据新华社

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